Papo, maitsev Portugali tänavatoit 11. linnaosas

Talve lähenedes püüavad kõik ühel või teisel viisil oma tuju üleval hoida. Kui oled seda tüüpi inimene, kes armastab oma taldrikule päikest panna, siis on sul kindlasti hea meel kuulda, et 11. linnaosas avatakse uus restoran, mis seab tähelepanu keskpunkti portugali eripärad, mis on Pariisis veel vähe tuntud.

See erksavärviline tänavatoidukoha nimega Papo on saanud oma nime tüüpilisest Portugali leivakäärust, mida saab süüa igal kellaajal.

Morgane Thomas ja Anissa Martinho juhivad seda paika, kus nad valmistavad seda erirooga omal moel, kasutades Anissa vanaema poolt edasi antud salajasi retsepte jahoolikalt hangitud koostisosi . Papo köögiviljad ja kollane kana on pärit Vendée'st, sealiha Gers'ist ning tursk, vürtsid, juust ja õli otse Portugalist. Piisab, kui öelda, et hankimine on laitmatu!

Mis puutub retsepti, siis papo on õhuline, kuldne leib, mis on kaetud sukrini, köögiviljakurkide, piri-piri tšilliketšupiga ning magustatud Savora majoneesi ja Portugali juustuga. Ja siin on papo saadaval mitmes maitsvas versioonis, näiteks Crispy Frango, mis on tänu maisihelvestest, paprikast ja salajasest marinaadist koosnevale paneeringule ülimalt krõbedaks muutunud kollase Vendée'i kanaga, või taimetoitlaste jaoks mõeldud versioon.

Meie omalt poolt armusime (ja armastasime!) purustatud Bacalhau't, mida serveeritakse Portugali fish & chips' i stiilis väikeste krõbeda sulatatud tursapraadidega, mis on valmistatud kartulite, peterselli ja sibulaga; aga ka Pulled Porco 't Gers'ist pärit marineeritud ja 12 tundi küpsetatud talupoegade sealihaga. Hõrgutav koos õhukeste, krõbedate friikartulitega. Me valisime ka - puhtalt ahnusest, sest võileivad on heldelt kaetud! - tosta mista (5 €), mis on portugali stiilis krõmpsuke rohke juustu ja suurepäraselt röstitud leivaga, ulakas!

Ja magustoiduks on muidugi Portugali kvintessentsiaalne küpsetis, pastel de nata, mis on kreemjas ja serveeritakse soojalt, mis lisab naudingut, mille kõrvale pakutakse Frize'i limonaadi, Super Bocki õlut või Sumol limonaadi.

• Loe ka
• Totuma, Venezuela tänavatoidurestoran
• Ebatavalised tänavatoidurestoranid Pariisis, meie näpunäited ja head aadressid
• Road Trip Paris, gurmee-hot dogide ja taiyaki vahvlite tänavatoidukoht - lõplikult suletud

Lähme avastama seda poodi, mis viib meid Portugali oma asulejo-plaatide, cataplanade, tomettide ja eelkõige köögist tänavale kanduvate imeliste lõhnadega!