Momeni lugu on lugu Louis Ameni ja Romain Moreau pikast sõprusest, kes mõlemad on töötanud maailma tipptasemel restoranides - kahe ja kolme Michelini tärniga Le Meurice, Guy Savoy ja Le Grand Véfour - ning kes kohtusid lõpuks umbes kümme aastat tagasi restoranis Le Laurent, kus nad viis aastat kõrvuti töötasid.
Sel sügisel otsustasid nad ühendada jõud ja avada oma esimese ühise restorani, mis asub poolel teel Parc Monceau jaElysée palee vahel ja kannab nime Momen, mis on nende kahe perekonnanime lühend. Mis seob neid kahte kokka? Piiritu armastus heade ja ilusate toodete vastu .
Momeni menüü on läbi imbunud prantsuse gastronoomia klassikast, kuid see on ka visanud end tänapäevasse, pakkudes värsket, hooajalist, kuratlikult head bistrookööki, mis muutub aja jooksul vastavalt Louis' ja Romaini kapriisidele.
Ja on liialdus öelda, et see restoran on raputanud Haussmanni bulvaril kehtivaid koode, kus oli julmalt puudus sellistest aadressidest. Loomulikult on hinnad kooskõlas kohaliku atmosfääriga ja klientuur ei eksi. Aga mida muud öelda, kui et Momen on üks uue kulinaarse hooaja kohustuslikest aadressidest, mida tuleb aja jooksul tähelepanelikult jälgida.
Saate nautida pärandtomateid, burrata juustu, salatikülaadi, marineeritud paprikat ja basiilikut (12 eurot) ning kaheksajalgse ceviche'i tsitrusviljade ja ingveriga (15 eurot), mis on eelroogade meistriteos; vasikaliha confit, kabatšoki- ja hernefrikassee, kabatšokiribad, apelsiniharissa ja hautamismahl (26 eurot), mida serveeritakse otse kuumalt pannilt; ning merikala, herned ja till, päeva roog: suursugusus ja kelmikas taldrikul.
Võib öelda, et tegemist on juba varem nähtud bistrooniaga, kuid see on hiilgavalt teostatud, mida toetab soe teenindus, mis on, tuleb öelda, selles pealinna osas üsna ootamatu. Terve hulk häid punkte, mille eest saab juua hoolikalt valitud veinidega nii väikestest kui ka suurtest Prantsuse mõisatest.
Ja ka magustoitude osas ei saa eksida: ühel pool on pralineeritud sidruni-kapsas ja omatehtud riboti piimajäätis (12 eurot) ning teisel pool nektariinid ja aprikoosid, mida värskendavad punased marjad, verbena ja krõbedad mandlid (12 eurot). Ühest otsast teise piiramatu nauding.
