Alluma, maitsev ja taskukohane bistronoomiline restoran, Pariisi 11. arrondissement

Läheme avastama Pariisi 11. linnaosas asuvat restorani Alluma, mis on Vahemere piirkonna bistroo, kus on palju pakkuda. See on peakokk Liran Tali idee, kes soovis luua koha, kus levadiini maitsed ja prantsuse gastronoomia sulanduvad harmooniliselt. Menüüs on kvaliteetne bistrooköök, mis rõõmustab gurmaanid.

Kohale jõudes ootab teid helge, korrastamata ruum, kus on ühendatud elegants ja külalislahkus. Mustad ja kõrged punutud toolid, valged reljeefsed seinad ja rohelised pingid moodustavad selle koha sisustuse, mille eesmärk on olla modernne.

Iisraeli peakokk pakub segu kohalikest ja rahvusvahelistest roogadest, mis ühendavad suurepäraselt Vahemere maitseid, Prantsuse gastronoomia rafineeritust ning Jaapani ja Skandinaavia köögi julgust. Algselt Tel Avivist pärit iseõppinud kokk lõikas oma hambaid Pariisis Belagan au Dersou's, enne kui temast sai Iisraeli suursaadiku ametlik peakokk Prantsusmaal. Soov luua oma restoran ei ole teda kunagi jätnud. Nii käivitas ta koos oma naise Noaga Alluma, projekti, mille peale ta oli mõelnud juba mitu aastat.

Köögist, mis avaneb söögisaali, kus saab isegi istuda ja vaadata, kuidas peakokk oma silmade ees ametit täidab, võib tunda idamaade lõhna. Zaatari ja kardemoni võimsad maitsed lubavad meile imelist reisi. Toidud on nii tehnilised kui ka loomingulised, paljastades tõelise maitsete ja tekstuuride koosmõju. Meile meeldib hooajaliste toodete värskus ja kaunid kombinatsioonid.

Alluma pakub tasakaalustatud ja taskukohast menüüd, mille lõunasöögi hind on 25 eurot, 4-käiguline menüü, mida soovitame soojalt soodsaks nautimiseks. Õhtul on saadaval keerukam 6-käiguline menüü hinnaga 55 eurot. Pange tähele, et lõunamenüü muutub iga nädal, õhtune menüü aga iga 6 nädala tagant.

Meie külastuse ajal pakuti meile amuse bouche't lahohi leivast, mis oli garneeritud pastinaagi ja tilliga. Seejärel jätkasime maitsva kuldse lillkapsaga Amba jogurti ja värskete ürtidega, mis oli suurepärane avastus koos hea omatehtud foccacia'ga.

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 16.-22. detsembrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis detsembris 2024? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Seejärel läksime edasi Pariisi stiilis gnocchi juurde, lihasööjatele mõeldud versiooniga veiseliha säärtest ja taimetoitlastele mõeldud mangoldi ja parmesani espumaga. Kõik oli täpselt õige, sulav ja niiske.

Lõpetasime värske magustoiduga, mis koosnes malabikreemist, vaarikatest, datlimeest ja mandlikoorest.

Ühesõnaga, Alluma on ideaalne koht, et avastada kvaliteetset, rahvusvahelise maitsega Vahemere kööki, mis on nii maitsev kui ka taskukohane. Värskeid tooteid ja maitsvaid roogasid serveeritakse soojas ja sõbralikus õhkkonnas.