Mala Boom, esimene restoran, mis pakub málà xiāngguō, väga vürtsikat hiina eripärasööki.

11. arrondissement on koduks Mala Boomile, esimesele málà xiāngguō restoranile Pariisis, ja see on hea uudis uute maitsete austajatele, kes soovivad oma maitseelamusi tšilliga vastandada. Málà xiāngguō on ju Sichuani piirkonnast pärit hiina roog, mis on tuntud oma vürtsikate roogade poolest, ja see eripärane roog ei ole erand.

Málà xiāngguō on par excellencejagamiseks mõeldud roog , mis koosneb lihast ja köögiviljadest, mis on hoolikalt wokis segamini praetud málà-kastmes tšilli ja Sichuani pipraga. Pärast leegi all läbimist, mis pakub söögisaalist ilusat vaatepilti, tuuakse kogu roog lauale suures tassis, millest kõik külalised õnnelikult söögipulkadega valivad.

Mala Boomis pakutakse lõunaajal siiski 4 ettemääratud retsepti ainult sooloversioonina; kuid tõelised seiklejad koostavad oma málà xiāngguō 18 a la carte koostisainest. Koha omanik Patrick El Khoury soovitab 2 inimesele 8 kuni 10 koostisosa, 3 inimesele 12 kuni 15 koostisosa ja rohkematele gurmaanidele 16 koostisosa, mille hulgast valida.

Mis puutub vürtsikusse, siis kuna see on siinkohal sõjapõhi, pakub restoran 6 vürtsisuse astet alates 0-st (roog ei ole vürtsikas) kuni 5ni. Need, kes lõpetavad oma roa 5. tasemel, näevad oma nägu restorani tagaosas asuval meistrite seinal, mis ütleb palju raskuse ja nõutava julguse kohta!

Mitte natuke uhked meie kahe málà xiāngguō üle, me jagame oma loomingut teiega! Esimene koosnes seega veiseliha seelikutepraadist, praetud tofust, brokkolist, shiitake seentest, enoki seentest, soja idudest, riisikookidest ja maguskartuli nuudlitest, 0-tasemel tšilliga ; samas kui teine koosnes kalmaarist, sealihast, sojakoortest, lootosjuurtest, shimeji seentest, mustadest seentest, kapsast ja riisinuudlitest, mille tšilli tase oli 1; mõlemad koos koriandri, maapähklite ja röstitud seesamiseemnetega.

Mõlemad meie versioonid olid suurepärased, iga koostisosa paistis roogades silma ja tase 0 oli maitserikas - ilma tšillita tähendab ilma vürtsita! Tuleb siiski märkida, et meie pisikesele Pariisi maitsele oli tase 1 juba väga terav suus, kuid igaühel on oma taluvus. Taldriku kõrval olev kausitäis riisi aitab tuld kustutada.

• Loe ka
• Parimad Hiina restoranid Pariisis
• DimDimSum Paris, suurepärane Hiina dim sum ja baos restoran - karaoke
• Bolo Bolo Paris, Hiina restoran, mis viib teid Hongkongi

Sama kehtib ka eelroa maitsva riivitud kartulisalati kohta hapukas sojakastmes (7,80 eurot) ja väga hea džinn-toonik Szechuani kastmega (10 eurot), milles on kasutatud punaseid Sichuani marju - soovitame teil sinna sisse hammustada, kui soovite proovida tõeliselt ebatavalist tuimestavat tunnet, mida need väikesed marjad keelel tekitavad.

Sõbralik aadress, kus on tõeline sumin!