Hea vein, head tapas, mis oleks parem võrrand? Selle küsimuse esitas endale Juan Arbelaez ja ta vastas sellele uue kohaga rue de l'Echiquier'l: Arbela - l'ardoise, baski keeles.
Ja just tahvlil avastate selle veinibaari ja söögikeldri magusad ja soolased pakkumised kogu nende lihtsuses.
Klaasides on umbes sada viidet, alates suurtest mõisatest kuni konfidentsiaalsemate majadeni, mis jätavad palju ruumi avastamiseks. Ebatõenäolise, kuid põneva ideega: iga päev toimub pime degusteerimine klaasist valge, punase või roosa veini. Kui leiad salapärase veini (selle nime ja mõisa), võidad pudeli eespool nimetatud jooki!
Taldrikutel hea toit Baskimaalt ja Pürenee poolsaarelt, mis saabub tilgakesi või korraga laudadele, vastavalt külaliste tujule, ja mida jagatakse sõpradega silmapilguta.
Me võtame hea meelega oma valiku: sõltuvust tekitavad singikroketad (11 eurot), kalmaari-, kartuli- ja hapukurgisalat(16 eurot) - kalmaarist veidi vähem -, tomatid xipisteriga (kuulus baski kaste; 10 eurot), maasikad ja lilla basiilik; ning soolase poole lõpetuseks deemonlikult suurejooneline tükk chorizo-tortillat (12 eurot).
Värsked, hooajalised tooted, head keedid, valmis retseptid - mitte lihtsalt kokkupanek, nagu võiks oodata keldrikohvikust, meeldiv meeskond, kes annab häid nõuandeid, ja hoolikalt pruunistatud crème catalane (13 eurot) viimase lihvina... See on nagu väike puhkus 10. arrondissementis, aga mitte ainult.
Peakokk Juan Arbelaez avab ka teise Arbela 11. arrondissementis, aadressil 64 rue de Charonne!
Koht
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Ametlik sait
arbelarestaurant.com
