Restoran La Maison Mongkok loodi pärast kolmeaastast eeltööd, et pakkuda klientidele siirast kogemust. Restoran asub Pariisi 15. linnaosas rue de Vaugirard 148 ja avab ametlikult oma uksed 26. juunil 2024. aastal. Michelin-tähega pärjatud meeskonna kokad pakuvad Hongkongi stiilis kantoni kööki, mis on inspireeritud ka prantsuse köögist .
Restorani sisustus viib teid Hongkongi, säilitades samas Pariisi stiili. Ilusalt sisustatud restoranis on pikk pikk saal ja väiksem ruum restorani tagaosas, mida saab kasutada eraviisiliste ürituste jaoks. Tähelepanu detailidele tagab autentse elamuse. Hiina Song-dünastiast inspireeritud restoranis keskendutakse alates sisustusest kuni väärtuste ja menüüdeni "asjade väärtustamise" ideele: restoranis ei raisata toitu ega ka nõud! Kõik restorani katkised keraamilised esemed on parandatud Song-dünastia aegse portselani parandamise tehnikaid kasutades ning pinnad on kaetud ja kaunistatudkuldse hiinatindiga.
Kokk Long tahab teid viia teid poeetilisele maitseelamusele, mis on mõistlik. Hiinas konservatooriumi lõpetanud peakokk Longil on lapsepõlvest saadik olnud oma nägemus muusikast, toidust ja filosoofiast. Ta reisis tuhandeid miile Prantsusmaale ja õppis kuulsas Ferrandi gastronoomiakoolis, seejärel töötas erinevates Michelini restoranides.
Restoran pakub erinevaid menüüsid: avastusmenüü hinnaga 68,8 eurot inimese kohta, peakoka menüü, mida me proovisime, hinnaga 58,8 eurot inimese kohta, ning erinevad lõunamenüüd hinnaga 21,8 ja 26,8 eurot. Peakoka menüü on saadaval nii lõuna- kui ka õhtusöögiks ning koosneb 7-käigulisest menüüst. Restoranis on suurepärane valik prantsuse veine ning peakokk Long võib soovitada toidu ja veini kooslust .
Degusteerimine algab kergelt vürtsitatud punases õlis šašlõkksalatiga. Meile serveeritakse ilus taldrik, millel salat on lillede kujul, millele lisame kastme. Värsked maitsed, täiuslik algus. Jätkame degusteerimist Char Siu'ga, mis on kantoni praetud sealihatükid, mis on ideaalselt küpsetatud. Metsikute morellidega keedetud tuvisupp täiendab eelroogi, mille maitsed on täiuslikus tasakaalus.
Seejärel pakub menüü kolm rooga. Alustame aurutatud meriahvenaga mustade ubadega, mis on väga hästi küpsetatud ja serveeritud sojapõhise kastmega. Selle roa juurde serveeritakse kuldmunaga segamini praetud riisi, mis on praetud riis, mille peal on õhukesed munaviilud. Riis on väga originaalne ja jätab tõesti mulje, nagu sööksite kuldseid niite. Seejärel tuleb särisev kanapott, maitsvat šalottsibula, küüslaugu, basiiliku ja ingveriga keedetud kana, mida serveeritakse keevalt kuumalt .
Degustatsioon lõpeb magustoiduga, mis on nii hea kui ka ilus, värske mango pomelo, mis on magusa apelsini ja greibi ristandist saadud puuvili. Magustoit on kaunilt esitletud, kaunistatud lillede ja kuldsete värvidega. Ka tekstuur on väga huvitav, mousse'i ja kreemi vahel.
Üllatus! Kui ütlete restoranis, et tulite Pariisi mineku artikli tõttu ja näitate meie artiklit teenindajatele, pakutakse teile restorani peakoka poolt valmistatud eriline Song-dünastia esteetiline magustoit. LaMaison Mongkok on maitsev aadress, kui teile meeldib kantoni köök või kui soovite seda avastada. Kokk uurib originaalseid maitseid, miljöö on väga meeldiv ja teenindus laitmatu.
Maison Mongkoki saab näha 26. juunist alates aadressil 148 rue de Vaugirard Pariisi 15. linnaosas.
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Maison Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Reservatsioonid
www.maisonmongkok.fr
