See on ametlik: Romain Meder avab 2025. aasta esimeses kvartalis oma restorani aadressil Rue Saint-Dominique 34 pealinna 7. linnaosas. Võib-olla tunnete aadressi ära, kuid tõepoolest, just seal, kus varem asus Garance'i restoran, avab peakokk oma esimese restorani kokana Pariisis.
Selle uue aadressi nimi on Prévelle, avaldas peakokk oma Instagrami kontol avaldatud postituses: "Tahtsin selle nime teiega jagada, Prévelle. See on austusavaldus minu juurtele ja minu külale Neurey-lès-la-demie, mille maastik on näha logol. Maa, mis on mind lapsepõlvest saadik inspireerinud ja mida näen tänapäeval kui sidet minu mineviku teekonna ja oleviku vahel."
Täpset avamiskuupäeva ei ole veel teada, sest enne kui restoran saab avada oma uksed täiesti uue identiteediga, toimub selle renoveerimine. Mida me aga teame, on see, et peakokk ja tema meeskond kirjutavad oma kirge toorainete vastu nii seintele kui ka taldrikule.
Romain Mederi kööki iseloomustab taimede ja toodete sublimatsioon nende terviklikkuses, happeliste ja kibedate nootide meisterlikkus ning sügav austus looduse ja selle karedate servade vastu. Kui te ei ole kokaga tuttav, siis peaksite teadma, et ta on pikka aega olnud Alain Ducasse'i galaktika lahutamatu osa, esmalt chef de partie ja seejärel peakokana Plaza' s, mis sai omal ajal 3 Michelini tärni, seejärel grupi erinevate lühiajaliste restoranide juhina ja lõpuks Sapid'i taga.
Just nendes mainekates aadressides leiutas peakokk naturaalsuse mõiste, mistõttu on loomulik, et uus restoran annab Romain Mederile võimaluse jätkata väga tihedaid sidemeid oma tootjatega - kalurite, kasvatajate ja aednikega - ning tutvustada veelgi rohkem retsepte, mis austavad maad, merd ja inimesi.
Kohtumiseni lähinädalatel!
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Kolmapäev :
-st 12.15 omab 14.
- -st 19.30 omab 22.
Neljapäev :
-st 12.15 omab 14.
- -st 19.30 omab 22.
Reede :
-st 12.15 omab 14.
- -st 19.30 omab 22.
Esmaspäev :
-st 19.30 omab 22.
Teisipäev :
-st 12.15 omab 14.
- -st 19.30 omab 22.
Koht
Prévelle
34 Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7
