FRAME restoran Pullman Paris Tour Eiffel, mille äratab Alexandre Willaume'i loominguline köök.

FRAME, Pullman Paris Tour Eiffeli suur restoran, saab uue hingamise tänu tähelepanuväärse karjääriga peakokale Alexandre Willaume'ile. Alates Plaza Athénée'st kuni Bristolini, Prantsuse Rahvusassamblee ja Sofitel Scribe'i köögi kaudu on Alexandre Willaume oma talenti lihvinud mõnes maailma parimas majutusasutuses. Täna paneb ta oma noad maha just Pariisis, kus tal on kindel visioon: pühendunud, teadlik ja põhilisele keskendunud köök.

FRAME on hotelli esimesel korrusel asuv restoran, kust avaneb vaade Eiffeli tornile vaid mõne sammu kaugusel. Ruumides on väga suur ruum erinevate ruumide ja avatud köögiga. Suurte laudade kui ka väikeste duubelilaudade taga ootavad teid suured valgusküllased erkeraknad.

Taldrikul tähistab peakokk mereande ja hooajalisi köögivilju, uurides samal ajal peeneid ja julgeid kombinatsioone. Eelroogades on seda täpsust näha: marineeritud kollasaba sashimi, mida sublimeerib redise carpaccio ja Tai vinaigrette, või kaheksajalg-carpaccio, mida täiustab piquillo maitseaine ja Pürenee kuuseäädikas.

• Loe ka
• Selle nädala parimad näpunäited Pariisile 19.-25. mai 2025: tasuta või ligipääsetavad väljasõidud

Pearoad kinnitavad seda pühendumust elegantsusele ja terroiride austamisele. Label Rouge'i kammkarbid Seine'i lahelt, grillitud a la plancha, on täiuslik kaaslane grillitud porrulaugule ja anšoovise gremolata'le. Lihasõbrad armastavad röstitud veisefileed, mida saadavad pommes gaufrettes ja chimichurri maitseaine, mis on traditsioonide ja modernsuse täiuslik ühendus.

Lõpetuseks pakub Hugo & Victori magustoidukäru magusat gurmeepärandit, sealhulgas Saint-Honoré, mis rõõmustab klassikaliste kondiitritoodete fänne.

39-eurone lõunamenüü (eelroog + pearoog või pearoog + magustoit) teeb sellest ideaalse aadressi neile, kes otsivad mõõduka hinnaga gastronoomilist naudingut heledas keskkonnas, kust avaneb otsene vaade Eiffeli tornile. À la carte toidud jäävad vahemikku 30-40 eurot.

FRAME'is on Alexandre Willaume loonud delikaatse ja inspireeritud allkirja, kus iga roog jutustab oma loo, mille aluseks on sügav austus toodete ja maitsete vastu. Koht, kus hooajalised tooted on päevakorras, turistidele, ärilõunadele ja paaridele, kes otsivad sõbralikku keskkonda tête-à-tête'ile raudse daamiga.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.