Chez East Mamma, me ei piirdu pelgalt pitsade või pastade söömisega, vaid sukeldume Itaalia kultuuri ning nautime seda hetke Itaalias. See on ilus edu Tigrane Seydoux ja Victor Luggeri jaoks, kahe endise HEC-i tudengi jaoks, kes võitsid Unibaili Idoine konkursi ning kogusid 750 000 €, et viia see projekt ellu.
Nende kontseptsioon, Big Mamma, toob esile parimad Itaalia tootjad ja nende toodangut unikaalsetes roogades, mis on pakutud erinevates Pariisi paikades. Kui East Mamma on nende esimene restoran, avavad kaks kaaslast peagi uue kontseptsiooni ühes Unibail-Rodamco keskuste ostukeskustes. Plaan on? Juustud ja maapiirkonna sink, mis säravad jagatavate vaagnate või tõeliselt maitsvate roogade vahel.
Me langesime armu millelegi, mis juhib tähelepanu Itaalia toodete valiku ees: neid saab nautida üksi või seltskonnas. Pakutakse Mozzarella di bufala DOP’i värsket versiooni, mis toimetatakse Napolist kahele päevaga, üksikportsu hind 7€ või knüpitud versioon 21€ (500 g jagamiseks nelja vahel), krõmpsu burrata kreemisust jagamiseks kahe peale 11€, stracciatella (burrata kreemja osa lusikaga nautimiseks) ja lausa ricotta di buffala meega 7€! Paraku maitsemeelele mõeldes ei unustatud ka liha- ja sinkifännide soove: Parma DOP sink, mille vanus on 24 kuud, mortadella, bresaola ning „del Fondatore“ sink, mida peetakse Itaalia ülimalt väärikamaks. Meie suurima rõõmuga avastamiseks ning uudishimuga gurmaanidele pakub East Mamma kahe toote valikut (sink ja juust) 13€ eest.
Juba selle pakkumisega jäime sõnatuks, kui nägime pizzad, mis valmivad meie silme ees itaalia pizzaiolode käe all (mõni neist ei pruukinud isegi prantsuse keelt osata!), ning nad naeratusega kergitavad meile huultele rõõmu. East Mamma pakutavad pizzad ja pastad toovad esile maitsvad Itaalia toidud heldete portsjonitega ja mõistlike hindadega (arvestage umbes 13 € ühe roa kohta). Põhifundamentaalsed asutajad selgitavad: „Kõik pizzast on napolit pärit: pizzaiolo, ahi, jahu, tomat, mozzarella di bufala. [...] hindadega, mis on samad kui Itaalia lõunapoolsetes trattoriates.”
Magustoidu poole pealt leiame oma tiramisu, lisanduvad panna cotta, riisipuding ning Nutellaga määritav pitsa 8€...
Me sooviksime taas nautida veidi Itaalia päikest.
Praktilised andmed:
Veebisait: East Mamma, Itaalia trattoria Pariisis
Avaldab iga päev kell 11:00–00:00
Aadress: 133 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Hinnad: eelroog 7€, peatoit umbes 13€, magustoit umbes 7€
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Kolmapäev :
-st 12. omab 14.15
- -st 18.15 omab 22.15
Neljapäev :
-st 12. omab 14.15
- -st 18.15 omab 22.30
Reede :
-st 12. omab 14.15
- -st 18.15 omab 23.
Laupäev :
-st 12. omab 15.30
- -st 18.15 omab 23.
Pühapäev :
-st 12. omab 15.30
- -st 18. omab 22.15
Esmaspäev :
-st 12. omab 14.15
- -st 18.15 omab 22.15
Teisipäev :
-st 12. omab 14.15
- -st 18.15 omab 22.15
Koht
Ida Mamma
133 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75012 Paris 12
Juurdepääs
M°8 - Ledru-Rollin
Hinnad
dessert (environ) : €7
plat (environ) : €13
Rohkem informatsiooni
Avatud iga päev kell 11–24
