Berberi uus aasta, mida nimetatakse Yennayeriks, on iga-aadine püha, mida tähistatakse 12. jaanuaril. See sümboliseerib uue põllumajanditsükliga algust ning seda tähistatakse paljude rituaalide abil, millest üks tähenduslikumaid on kindlasti pühapäevane pidusöök.
Valmisroad on rikkalik, sümbolistlik ning erineb piirkonniti Põhja-Aafrika eri regioonides. Kõik need toidud on aga suunatud õnne-, rikkuse-, viljakuse-, ning heaolu soovidele uueks aastaks ning nende kaudu väljendatakse tugevamat sidet maaga.
Yennayeri ikoonilisem roog on ilmselt kuskus seitsvate köögiviljaga. Seda valmistatakse kana või lamba liha ja selle sees olevate köögiviljadega. Seitsme köögivilja tähendus on nädalapäevad ning see peegeldab lootust tarkale ja õitsvale aastale. Samuti populaarsust kogub berkoukes – paksu supi liik, mille põhikomponent on suured jahuga tingitud graanulid, köögiviljad, kikerherned ning liha, ning mis on eriti armastatud maalades.
Teine populaarne gurmeekäsitlus on tatraplatvorm, mida kutsutakse takfniftiks. Sellega kombineeritakse sageli võid, mett või oliiviõli. Kagu-Shelas on populaarsed touaregi leivad taguella, mis ahjus tuhast küpsetatud ning sobivad vürtsikate kastmetega. Samuti leidub laua ääres kuivatuid puuvilju, röstitud seemneid (mandlid, pähklid, sõstrad, datlierad, röstitud kikerherned) ning keedetud mune. Just eriti lastele on need sümboolselt hea õnne toovad ja jagatakse nagu kummardus.
Need Yennayeri traditsioonilised köögistandardid peegeldavad rahva mälestusi, nende maad ja soovi säilitada elavat pärandit. Head Yennayer 2026 kõigile!
Kus tähistada Berberi/Aynäyeri 2026 aastavahetust Paris? Köök, kultuur ning parimad amazighide kohta soovitused
Yennayer, amazighi uusaasta, on vanaaegne pidu, mis tähistab uue põlvkonna algust berberi põllumajanduskalendris. Traditsioonide, pidulike söökide ja sümboolsete rituaalide vahele on see tähitlus ka Pariisis, 12. jaanuaril 2026. Tutvuge festivali programmiga! [Loe rohkem]
Kus tähistada Berberi/Aynäyeri 2026 aastavahetust Paris? Köök, kultuur ning parimad amazighide kohta soovitused
