Voor Epifaania 2026, La Grande Épicerie de Paris ei tee asju keskmiselt. Jaanuari 2026 hay, võtke suund foodie'ide paradiisi mööda vasakut kaldapealset, et avastada kuninga pirukad, mis on sama kaunid kui maitsekad, loodud erinevate soovide rahuldamiseks. Jätkuvalt see suur kaubamaja, mis asub lähedal Bon Marché vasakul kaldal, kujundab selle Epifaania klassiku nii magusate kui ka soolaste versioonidena!
Saiapõhi kõrval eelistab klassikalist frangipane-mandli galette kindlasti pikka aega auväärset kohta, kuid seekord on sellele otsa vaadanud uus konkurent – südamlik kastmega kastetud kastanigalette, mis toob alati ootateva maitseterviku uutesse kõrgustesse. Koduse pööratud õhulise kihtidega krõbeda põhja all peidab end mõru magus mandlimassi, mis on segatud kreemja ja kastanirikkaga. Pärast ahju võtta, on soe galette kaetud karamelliseeritud kastanimassist siirupiga – pehme ja magus lõpetus. See sobib suurepäraselt traditsioonilise vaimuga purunejate jaoks, kes otsivad veidi loomingulisust ilma deklareerimata traditsiooni, mis on vääriliselt kroonitud.
Vaimu küpsetiste on nüüd leidlikult ümber mõtestatud frangipane, millele on lisatud aeg-ajalt väikene karbonaadrummi ja Provence’i püreelise mandli nüanss. Pariisi suure poe La Grande Épicerie rahvusvaheline kondiitrimeister Thibault Leroy austab vanu traditsioone, kui rumm oli loomulik osa pirukatest ja isegi pannkookidest. Kui see küpsetamisel natuke haihtub, jätab püsivusena ta siiski õrna aroomi, mis tõstab frangipane maitseelamuse kõrgustesse. Tuntud kodumaine rumm avab degusteerimisel pehmed mandariini, vanilli ja röstitud mandli noodid. Dekooriks pani kokk kodus valmistatud pööratud tainast, mis on karamelliseeritud ja stiililt nagu krokodillikoor, see loomade totem ja maja sümbol ning viide Kuuba saare vormile. Küpsisetainast teeviited täiendavad Parisist pärit keraamilised oad… ning üks neist varjab kuldse krokodilli. Milleks? Resultaat on reis Kuubale just selle päeva kuningale või kuningannale!
Kitchen's side, the chefs are reinventing the galette with a savory twist, full of flavor and character. This golden pastry sunshine hides a rich blend of Bresse poultry, slices of foie gras, Paris mushrooms, spinach sprouts, and plain quenelles. And of course, a bean is hidden inside… a guaranteed crowd-pleaser!
Kas eelistate magusat või soolast? Tehke oma valik ja suunduge valitsetava veenida, sest La Grande Épicerie de Paris pakub 2026. aasta Roosepirukaid! Leia välja oma lemmik 2. kuni 31. jaanuarini 2026!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 2. jaanuar 2026
Koht
La Grande Epicerie de Paris
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Juurdepääs
Metrood 10 ja 12 Sèvres-Babylone
Hinnad
Galette des Rois amandes et marrons (4/6 personnes) : €29.5
Galette des Rois frangipane (6/8 personnes) : €38
Galette des Rois au rhum (6 personnes) : €39
Galette des Rois salée (4/6 personnes) : €49
Ametlik sait
www.lagrandeepicerie.com
Rohkem informatsiooni
Saadaval ka individuaalses formaadis
