Sin Ko, latinalais-aasialaista ruokaa Saint-Germain-des-Présissä

Saint-Germain-des-Présin sydämessä Rue du Dragonilla on uusi ravintola: Sin Ko! Ruorissa on David Ly, joka tuntee alueen hyvin, sillä hänen ensimmäinen osoitteensa, KBG - Korean Barbecue Grill, on juuri Sin Koa vastapäätä! Molemmat ravintolat jakavat saman intohimon fuusiokeittiöön: KBG:ssä ranskalais-korealainen, Sin Kossa latinalais-aasialainen!

Ruokalistalla, joka on pieni mutta kasvaa tulevien viikkojen aikana, on alkupaloja jaettavaksi, jos haluatte olla enemmän yhdessä: gyozoja ankanrinnan ja appelsiinin kanssa, hunajamaustekastiketta (12 €), uskomattomia katkarapu- ja litsigyozoja (12 €), pulleita empanadoja teriyaki-naudanlihalla (12 €). Me menemme sinne sormin!

Äläkä jätä väliin savustettua guacamolea (10 €), joka saapuu pöytään vielä höyryävänä. Hyvää silmille, nenälle ja makunystyröille!

Sitten onmiso-lakattua munakoisoa vihannesjardinièren kera (20 €) ja Tokyo pop carne (25 €), eräänlainen chili con carne, joka on hyvin, hyvin jäsentymätön ja jossa on mehukasta, suussa sulavaa lihaa paistettujen krokettien muodossa, ja joka tarjoillaan herkullisen riisin, vihannesten, seesamin ja korianterin kera.

Mutta älkää luulko, että kaikki täällä on paistettua! Sin Ko tarjoaa myös terveellisiä ruokia, kuten Poke Bun tonnikalaa (18 €) tai kala-cevicheä kookosmaidon kera (20 €).

Onnistunut fuusiokeittiö, jossa on latinalaisia vaikutteita täällä ja aasialaisia makuja ja tuotteita siellä, vie makunystyrät pienelle matkalle maailman ympäri.

Päätämme tämän road tripin panna cottaan (10 €), jossa on juuri sopiva määrä hohtoa, japaahdettuun ananakseen (10 €), jotka ovat kaksi onnistunutta hedelmäistä jälkiruokaa.

Ai niin, Sin Ko tarjoaa myös pienen valikoiman cocktaileja (12 €) yläkerran baarissa ja pohjakerroksen pöydissä, joiden määrä kasvaa, ja ne ovat todella erinomaisia ja mielikuvituksellisia .

Kokeilimme Bruce L. (gini, vermouth bianco, rucola, yuzu, simpe-siirappi, munanvalkuainen), El Pablo (mezcal, passionhedelmäsose, korianteri, triple sec, sitruuna, tonkasiirappi) ja Natsuko (pisco infusoituna violetilla shizolla, sitruuna, munanvalkuainen, muskottipähkinäjauhe) ja rakastimme niitä!