Ilô, bistronomisesti toimiva ranskalais-japanilainen fuusioravintola

Ilô on nimi herkulliselle ranskalais-japanilaiselle bistro-fuusioravintolalle, joka on avannut ovensa Pariisin 4. kaupunginosassa, kivenheiton päässä Place de la Bastillesta. Hienoa, hienostunutta ruokaa japanilaisella aksentilla - me rakastamme sitä!

Place de la Bastille -aukion ja Canal Saint-Martinin välissä pienellä rue Castexilla sijaitseva Ilo-ravintola näyttää pieneltä, huomaamattomalta ja viihtyisältä izakayalta. Vastikään avattu uusi bistronominen ravintola vetoaa varmasti vaativimpiinkin ruokailijoihin. Haluatko tutustua hienoon kausittaiseen keittiöön tyhjentämättä lompakkoasi? Tässä on gourmet-osoite, jonka pitäisi houkutella nautiskelija sinussa.

Tiimi ja erityisesti japanilainen keittiömestari Seiya Jumabe ovat työskennelleet Michelin-tähdellä palkitussa Sola-ravintolassa. Tämä Japanin Kumamotosta kotoisin oleva lahjakas nuori kokki tarjoaa meille hienostunutta ja kekseliästä ruokaa. Kuvittele japanilaisten tekniikoiden ja tarkkuuden sekä hyvien ranskalaisten tuotteiden kaunis liitto, niin olemme mukana.

Joka lounasaikaan on tarjolla alkuruoka + pääruoka + jälkiruoka -menu hintaan 35 €. Valinnanvaraa ei ole, sillä kyseessä on kokin suunnittelema ainutlaatuinen menu. Ensin tarkistetaan allergiat ja sitten lähdetään tutkimaan. Tämäntyyppisen menun etuna on, että pääset kokeilemaan ruokia, joita et olisi koskaan ennen kokeillut, mutta jotka ovat kuitenkin maistuvia löytöjä.

Tämän menun yhteydessä voit valita viinin ja saken pariksi. Se on tilaisuus liittää aterian seuraksi 3 lasia, jotka sopivat täydellisesti yhteen.

Lounasmenu vaihtuu joka viikko markkinoiden ja kokin toiveiden mukaan. Vieraillessamme alkuruokamme oli napinsienistä valmistettu velouté sulavan kuutioidun päärynän ja kahvijauheen kera.

Pääruokana oli nahalla kypsennettyä turskaa hernesoseen ja salottisipulikastikkeen kera. Kauniisti kypsennetty, helmiäismainen, tuoreiden herneiden makuinen ja sipulikurkkujen pirteä, ja olimme ihastuneita.

Jälkiruoaksi emme olisi koskaan ottaneet parmesaanijäätelöä kauden hedelmien kanssa, mutta loppujen lopuksi se oli herkullinen löytö.

Iltaisin menu on klassisempi, eikä siinä ole set menu -listaa. Aloitamme ihanilla valinnoilla, kuten Sakamushi/Yuzukosho-veitsillä, merilahnacevichellä mansikoiden ja greipin kera tai persikka- ja burrata-gazpacholla. Pääruokiin kuuluvat turska sienillä ja karamellisoitu possun vatsa salaatilla. Jälkiruoaksi on tarjolla yllättävää mustaa oliivia ja suklaa-banaanijäätelöä.