Vegaanit ja kasvissyöjät varokaa, Pariisissa Courcellesin puolella on avattu uusi ravintola . Tämä uusi ravintola on nimeltään Bloom, ja se tarjoaa kasvisruokaversion japanilaisesta keittiöstä.
Ruorissa on meksikolainen keittiömestari Christian Ventura, joka on tullut Montrealista asti, jossa hän omistaa jo useita tunnettuja vegaaniravintoloita. Intian virkistävän matkan jälkeen hän ryhtyi kasvissyöjäksi ja päätti avata Montrealissa vegaanista ja japanilaista ruokaa yhdistelevän tiskin. Se oli valtava menestys, ja hän avasi useita muitakin paikkoja, jotka menestyivät yhtä hyvin.
Koska hän halusi mullistaa perinteiset sushimarkkinat, hän päätti viedä ideansa Pariisiin ja avata 100-prosenttisesti kasvipohjaisen ravintolan, joka tarjoaa kasviperäistä sushia. Hänen mielestään tämä konsepti mahdollistaa sen, että ihmiset voivat jatkossakin nauttia sushista vastuullisella tavalla tyhjentämättä valtameriä.
Ruokiensa valmistuksessa hän luottaapienviljelijöiden valitsemiin tuotteisiin , erityisesti cocktaileissaan ja luonnonviinejä sisältävässä viinikellarissaan. Ohjelmassa on myös hieno valikoima sakeja.
Sushi Shopin ja Kanadan LOV-vegaaniravintoloiden perustajan Dominic Bujoldin johdolla Marian Tharinin, Nicolas Mercierin ja Matthieu Okaben muodostama kolmikko sai idean perustaa Bloom Pariisiin rakastuttuaan siihen Montrealissa. Jos se osoittautuu menestykseksi, on mahdollista, että Bloom moninkertaistuu tulevina vuosina.
Sisustukseltaan Bloom on omaksunut japanilaisten ravintoloiden puhtaat linjat ja säilyttänyt samalla pariisilaisten bistrojen hengen. Sisustuksesta vastaa StudioLouisMorgan, joka on jo suunnitellut Sauvages-klubin ja Kalamata-pöydän.
À la carte -listalla ihastut Soba-salaattiin (kuvassa pieni maistiaisversio), joka paljastaa upeita makuja. Soba-nuudelit, mesclun, pinaatinversot, punakaali, mango, porkkanat, paprika, edadames, korianteri, cashewpähkinät ja maapähkinäkastike-vinaigrette ovat ihana löytö.
Seuraavaksi kokki esittelee meille valikoiman ruokia kauniilla Omakase-lautasella. Tarjolla on monenlaista makia ja rullaa, Kimbapista, jossa on kimchiä ja daikonia, rapeaan Mr. Crunchiin, jossa on shitakeita ja osterisieniä tryffelitartar-kastikkeessa, tai Paradiseen, jossa on soijalehteä, aurinkokuivattuja tomaatteja, paprikaa ja shitakea.
Toimittajien todellinen suosikki on tämä kaunis ruokalaji, joka räjähtää suussa joka suupalalla. Silti emme välttämättä ole kasvissyöjäfaneja. Siihen voi kuitenkin mennä silmät kiinni, sillä teemme ihania makulöytöjä jokaisen makin kanssa. Bloomissa olemme kaukana mauttomista kurkkumakista, kaikki rullat valmistetaan tuoreista ja marinoiduista elintarvikkeista, jotka kruunataan gourmet-kasviskastikkeilla. Se on maukasta, omaperäistä ja myös erittäin kaunista, mistä pidämme.
Lopetamme aterian täysin vegaanisella jäämochilla, suklaalla, matchan vihreällä teellä, karamellilla tai passionhedelmällä.
Lyhyesti sanottuna, jos etsit hyvänmakuisia löytöjä ja samalla syöt terveellistä ja terveellistä ruokaa tinkimättä nautinnosta ja hemmottelusta, tämä voisi olla uusi osoitteesi.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
- 15. syyskuu 2022 At 15. syyskuu 2024
Paikka
Bloom-ravintola
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
bloomsushi.fr
