Bonnard: bistronomisesti ja kasvisruokaa tarjoava ravintola Pariisin Marais'n alueella.

Jos olet vannoutunut lihansyöjä, sinun on parasta siirtyä eteenpäin. Kyseessä on kasvisravintola, jossa kasvisruoka on ruokalistalla ylhäällä. Tervetuloa Bonnardiin. Tämä Pariisin Marais'n kaupunginosan sydämessä sijaitseva bistrotyylinen ravintola tarjoaa lyhyen ruokalistan herkullisia, maukkaita ja kekseliäitä kasvisruokia.

Tämän uuden, valoisan ja modernisti sisustetun pariisilaisravintolan takana on Adrien Riboud, joka on ollut ylpeä kasvissyöjä jo useiden vuosien ajan ja halusi luoda osoitteen, joka vastaisi hänen toiveitaan. Kihelmöidäkseen asiakkaidensa makuhermoja hän pyysi keittiömestari Eliott Guigouta. Eliott Guigou on työskennellyt La Grande Cascade -ravintolassa Pariisissa, The Lecture Room & Library - ravintolassa Lontoossa ja Bozarissa Brysselissä, joten hänellä on runsaasti kokemusta Ranskassa ja ulkomailla. Tarkkuutta ja makujen yhdistämistä rakastava kokki toimii nykyään Bonnardissa. Hänen intohimonsa? Vihannekset, joita hän viljelee luonnonmukaisesti ja hankkii mahdollisimman paljon paikallisilta puutarhureilta.

Eliott Guigou on suunnitellut tätä pariisilaista ravintolaa varten kausittaisen, erittäin herkullisen ruokalistan. Valikoimaan kuuluu porkkanakeitto kookosmaidon ja inkiväärin kera, maa-artisokkakransseja ja kaalia mustaherukan kera.

Sinä iltana päätimme aloittaa kurpitsaveloutella, jonka päällä oli kastanjapaloja ja kuorrutettua chantillyä, unohtamatta tryffelitartinetta. Ihana, makea ja maukas alkupala. Suosikkimme on kuitenkin herkullinen punajuuriruusu tattarileivän ja piparjuurikerman päällä. Täydellisen esittelynsä ansiosta tämä ruokalaji on suuri menestys!

Sitten on toinen suosikkimme: butternut gnocchi vihreän pippurin parmesaanikermalla ja muutamalla palalla tuoreita kastanjoita. Kokonaisuus on piilotettu parmesaaniemulsion alle! Todellinen kasvisherkku, joka on erittäin maukasta ja joka ahmitaan muutamassa sekunnissa.

Vastapäätä on gratinoituja makaroneja, joissa on herkkiä viipaleita tuoretta mustaa tryffeliä ja keltaista viinijuustoa. Jälleen kerran herkullinen herkku.

• Lue myös
• Parhaat kasvisravintolamme Pariisissa
• Légumes des Jours, kasvisruokaravintola - SULJETTU
• Pariisin parhaat vegaani- ja kasvisruokakahvilat

Makea loppu, jota suosittelemme lämpimästi, on erinomainen päärynä, joka on keitetty maustetussa punaviinissä, tai runsas ja väliinputoamaton Baba au rhum, jonka seurana on madagaskarilainen vanilja-chantilly. Kuolemaisillaan!

Kaiken tämän seuraksi Bonnard-ravintola tarjoaa muutamia huolellisesti valittuja, useimmiten biodynaamisia quilles-juomia, jotka sopivat täydellisesti yhteen tarjottavien ruokien kanssa.

Bonnard on intiimissä ympäristössään ja yhtä luovan kuin herkullisenkin keittiönsä ansiosta todella yksi tämän hetken kasvisravintoloista, joihin kannattaa tutustua Pariisissa!

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.