Ei koskaan kahta ilman kolmea?Ephemera on vienyt meidät ensin 20 000 merileijonan syvyyteen, sitten äärettömyyteen ja sen taakse, ja nyt se valmistautuu siirtämään meidät vihreään. Tämä epätavallinen, suhteellisen edullinen immersiivisten ravintoloiden konsepti avaa uuden osoitteen pääkaupungissa. Ephemera esittelee uuden paikkansa 10. arrondissementissa, ja sen teema vie meidät viidakon ja eläinkunnan ytimeen. Tule mukaan 17. lokakuuta 2023 tutustumaan tähän epätavalliseen ravintolaan!
Jungle Palace on Ephemeran uuden osoitteen nimi, joka on jatkoa Under the Sea ja Stellar-ravintoloille. Tässä uudessa osoitteessa konsepti viedään vielä pidemmälle, sillä epätyypillinen tila on sisustettu muinaisen palatsin tyyliin, jossa luonto on vaatinut takaisin oikeutensa. Runsas kasvillisuus toivottaa kulinaariset seikkailijat tervetulleiksi, ja seinillä olevat heijastukset vievät meidät maistellessamme kuvasta toiseen, yhteensä 5 kohtausta. Yksi huone, tuhat tunnelmaa. Yksityiskohtiin kiinnitetty huomio ulottuu vessoihin asti, joissa meitä odottaa vaikuttava ympäristö. Ääniraita, videokartoitus, valotehosteet ja jopa kirpputoreilta löytyvät epäsopivat antiikkihuonekalut luovat todella elämyksellisen kokemuksen.
Aloitamme seikkailumme tässä eksoottisessa ympäristössä. Jokaiselle vieraalle tarjoillaan tervetuliaiscocktail (alkoholiton) ja alkupala. Juomista puheen ollen, Jungle Palace yllättää meidät uusilla resepteillä, sekä alkoholipitoisilla että alkoholittomilla, jotka tarjoillaan epätavallisissa laseissa, mukaan lukien lihansyöjäkasvi. Jokainen cocktail on kunnianosoitus trooppiselle kasvistolle. Pidimme Batida Indianasta, joka on valmistettu maustetusta rommista, mangosta, kookospähkinästä, yuzusta ja makadamiapähkinöistä.
Ruokien osalta menu on monipuolisempi kuin aiemmissa osoitteissamme. Alkuruoaksi suosittelemme ehdottomasti tacoja. Ne tarjoillaan kaksin kappalein (ja ne on siksi helppo jakaa), ja ne ihastuttavat meitä erittäin sulavalla naudanliharaasteella, joka on säilötty omassa mehussaan 12 tunnin ajan, criolla-salsalla ja auringon kastelemilla kirsikkatomaateilla, jotka tuovat makujen räjähdyksen. Rehevä ympäristö innostaa myös kokeilemaan Allocoa, paistettuja banaaneja, jotka tarjoillaan mausteisen tomaattikastikkeen kera.
Myös pääruokaan rakastut varmasti. Vääjäämätön itkutiikeri lunastaa lupauksensa sulattaa sydämemme robatayaki-marinoituna ja grillattuna kylkipihvinä, joka lisää savuisia sävyjä ja tarjoillaan ohuina viipaleina chimichurri-kastikkeen, maapähkinöiden ja pienten perunoiden kera, jotka on viipaloitu kuin voita. Toinen tähti on banaaninlehdessä paahdettu lyyraturska, joka tarjoillaan tuoreen punaisen chilin, eksoottisten mausteiden ja basilikan brunoisen kera, jonka seurana on paahdettuja bataatteja. Ruoan päälle kaadetaan silmiemme edessä kookoskastiketta, joka herättää hajuaistimme ja saa suumme veteen, kun nautimme tätä lohduttavaa ruokaa, jonka pitäisi miellyttää makeiden ja suolaisten ruokien ystäviä.
Jälkiruokana olimme hulluna Coco Mangoon, joka on runsas kuppi, jossa on trooppisten makujen avainkolmikko: kookos, mango ja passionhedelmä. Mangoa on saatavana brunoise-, mousse- ja jäätelöjuustona (Meilleur Ouvrier de France -jäätelö Gérard Cabironilta, kiitos!) sekä kookospähkinä- ja passionhedelmäjuustona. Näiden eksoottisten hedelmien voimakas herkullisuus kumoaa kevyen, ilmavan rakenteen: rakastamme sitä.
Kaakaon ystävät, suklaata rakastavat Monochrome de Chocolat Valrhona-kaakaota, joka tarjoillaan suklaakuoressa. Tämä on todellinen herkku puristeille, ja siinä on voimakkaita kaakaonuoteja. Suklaan ja fleur de selin curable-juuston päällä on suklaaganachea ja tansanialaista suklaajäätelöä, jossa on lastuja (jälleen Gérard Cabironilta), ja sitä kehystävät suklaatuutti ja marenki.
Koko maistelun ajan ravintola muuttuu, siirtää meidät luonnon sydämeen ja antaa meidän tutustua sen kaikkiin puoliin. Idyllinen ympäristö värikkään kasvillisuuden ja virkistävän vesiputouksen keskellä voi vaihtua myrskyisään yöhön. Finaali vie meidät jopa lähes satumaiseen maailmaan, joka on saanut inspiraationsa fosforisoivista kasveista ja organismeista. On vaikea pysyä välinpitämättömänä.
Loppujen lopuksi immersiiviset konseptit ovat muotia pääkaupungissa. Ja jos et saa niistä tarpeeksesi, on vielä Stellar ja Under the Sea (uudelleen)löydettävänä, Atelier des Lumières valloitettavana ja pääkaupungissa esillä olevat immersiiviset näyttelyt!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
- 17. lokakuu 2023 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Viidakon palatsi
12 Rue de la Fidélité
75010 Paris 10
Pääsy
Château d'Eau, Gare de l'Est tai Strasbourgin Saint-Denis metroasemat.
Virallinen sivusto
www.ephemera-group.com
