Pariisissa on henkeäsalpaavan kauniita ravintoloita, ja Mistinguett on varmasti yksi niistä. Ravintola, joka on hienovaraisesti piilotettu Casino de Paris'n ensimmäiseen kerrokseen, joka on ollut yli 140 vuotta musiikkisalien ja Pariisin yöelämän temppeli, on nimetty kunnianosoitukseksi viime vuosisadan vaihteen historialliselle showtytölle, ja sen sisustus on aivan uskomattoman upea Roaring Twenties -aikakauden tyyliin.
Le Perroquet ei ole enää olemassa, eläköön Mistinguett! Ravintola on säilyttänyt entisen tyylikkään brasserien valkoiset pöytäliinapöydät, hyvin pukeutuneet kanta-asiakkaat ja glamourin maun. Jotta entisen ravintolanAnnées Folles -tunnelma voitaisiin luoda uudelleen mahdollisimman tarkasti ja päästä mahdollisimman lähelle totuutta, arkkitehtikaksikko Hugo Vince ja Adèle Nourry Atelier Ha:sta uppoutuivat 1920-luvun mustavalkoisiin arkistoihin.
Jokaista yksityiskohtaa on mietitty tarkkaan aina vaimeasta leopardimattolattiasta taiteilija Matthias Kissin suunnittelemaan aaltoilevaan kullattuun kattoon, unohtamatta hillittyjä alkoveja punaisine penkkeineen, jotka sopivat erinomaisesti yksityisiin keskusteluihin. Mitä voisimme sanoa kahdesta upeasta kattokruunusta, joissa on sulkaista Muranon lasia, tai Caroline Derveaux'n ja Margaux Dehryn värikkäistä töistä WC:ssä (mene sinne!), eräänlaisesta Nikidesaintphallesque Nanasta.
Ravintolan keskipiste, historialliseksi muistomerkiksi luokiteltu lasimaalauksia sisältävä ikkuna, jota voi ihailla yksityiskohtaisesti, kun istut baarissa cocktail kädessäsi. Suurista klassikoista ainutlaatuisiin luomuksiin, jotka on nimetty joidenkin 1900-luvun kuuluisimpien Pariisin näyttämöllä esiintyneiden showtyttöjen mukaan, nämä nerokkaat juomat on valmistettu kotitekoisista siirapeista, infuusioista ja mehuista - kuten Zizi Jeanmaire (rosmariinilla täytetty gini, päärynäsiirappi, Williamsin päärynäbrandy, sitruunamehu, Prosecco; 14 €) tai Joséphine Baker (rommi, kastanjakerma, espresso, karvas suklaa, kaakaojauhe; 14 €).
Tämän hyvän maun tyyssijan ruokalistalla on ranskalaisen keittiön suuria klassikoita, joita on valmistanut keittiömestari Etienne Daviau, joka on kouluttautunut suurten mestareiden - Alain Senderens, Eric Fréchon Le Bristolissa - kanssa, mutta nykyaikaisella twistillä. Lounasaikaan on valittavana 3 alkuruokaa, 5 pääruokaa ja 3 jälkiruokaa; iltaisin lisäksi jälkiruoka ja alkuruoka, jotka ovat tarjolla klo 20.00 ja 22.30.
Vierailumme iltana : oeuf parfait (16 €), herneen moussea, koljaa, kirjolohen mätiä ja kultaisia krutonkeja; makrilli à la flamme (15 €), puoliksi teriyaki-tyyliin keitetty, wasabikermalla, punajuurella ja vihreällä öljyllä; quasi de veau en croûte panko-amandes (29 €), févettes, pommes grenailles, sariette ja villivalkosipulipestoa; ja filet de Saint-Pierre meunière (35 €), tagliatelle d'asperges vertes, mousserons au beurre savagnin ja fregola sarda.
Jälkiruokia odotellessamme - mansikoita kevyellä creme montéella, pistaasipähkinöillä ja bretagnelaisella pikkuleivällä (12 €); suklaa- ja manteli-hasselpähkinäpraliini entremets (13 €), klassinen mutta mestarillinen - annamme hämmästyä taikurin taikatemppuja lasillinen luonnonviiniä kädessä. Ja rehellisesti sanottuna emme ole vieläkään ymmärtäneet kaikkea (!).
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Mistinguett
16 Rue de Clichy
75009 Paris 9
Virallinen sivusto
mistinguett.paris
Varaukset
mistinguett.paris
