L'Envol, Thibaut Spiwackin ravintola korkealla Philharmonie de Paris'n yläpuolella.

Ohella Manon de Sortiraparis · Julkaistu 5. tammikuu 2024 klo 16:11
Thibaut Spiwack ja Sarah Ledu avaavat L'Envolin, viihtyisän pienen pesänsä korkealla Philharmonie de Paris'n yläpuolella. Tutustutaan tammikuun lopussa.

Thibaut Spiwack, entinen Top Chef-kilpailija, lähti lentoon jo kauan sitten. Ensin hän avasiAnona-ravintolan, joka palkittiin nopeasti vihreällä tähdellä hänen sitoutumisestaan ihmisiä ja ympäristöä kunnioittavaan kestävään keittiöön, ja sitten, vielä arvostetummin, Michelin-tähdellä.

Avaamalla Starving Club-nimisen katuruokakojun ja asettuu kesäksi Musée Carnavalet'n vehreään puutarhaan, kokki aloittaa uuden seikkailun avaamalla tammikuun lopussa uuden ravintolan, joka sijaitsee korkealla Jean Nouvelin suunnitteleman majesteettisen Philharmonie de Paris -rakennuksen yläpuolella. Siinäpä vasta hyvä uutinen!

Korkealla, pääkaupungin kattojen yläpuolella sijaitseva uusi ravintola L'Envol on keittiömestari Spiwackin ja keittiömestari Sarah Ludfordin pesä. Heillä molemmilla on sama filosofia, jonka mukaan ruoanvalmistus on luonteikasta, terveellistä ja suoraviivaista, ja siinä käytetään paikallisia, sesongin mukaan hankittuja ja pientuottajilta peräisin olevia tuotteita. Kyseessä on keittiö, jossa painotetaan kasveja, mutta ei pelkästään sitä.

Vielä muutama viikko kärsivällisyyttä...

Le Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignons Uusia ravintoloita Pariisissa vuonna 2024
Mitä Pariisissa on luvassa vuonna 2024 ruoan osalta? Tässä ovat uudet ravintolat, joihin kannattaa tutustua Pariisissa vuonna 2024! [Lue lisää]

Hyödyllinen tieto

Paikka

221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19

Saavutettavuus

Pääsy
Metrolinja 5 "Porte de Pantin" asema

Virallinen sivusto
philharmoniedeparis.fr

Kommentit
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi
Tarkenna hakuasi