Caillebotte, helppokäyttöinen gourmet-bistro Pariisin 9. kaupunginosassa...

Caillebotte on Pariisin 9. kaupunginosassa sijaitseva Bistrot Gourmand, jossa yhdistyvät hyvä ruoka ja viihtyisyys sekä kekseliäs ja edullinen keittiö. Se on sellainen osoite, josta kuiskitaan verhon alta, ja se on ihanteellinen erinomaisen hinta-laatusuhteensa vuoksi, sillä lounasmenu maksaa 23 euroa ja illallinen 43 euroa. Ruokien laatu tekee siitä pakollisen paikan pariisilaisen suusanallisen listalla.

Caillebotte, Pantruchen pikkuveli, on perinteinen bistro, lämmin ja vaatimaton, jossa suuret lasi-ikkunat valaisevat tilaa luonnonvalolla, ja puupöydät tuovat tilaan ripauksen aitoutta. Camille Flammarionin suunnittelemien puitteiden takana on avoin keittiö, josta paljastuu Le Bristolin kaltaisissa Michelin-tähdillä palkituissa keittiöissä kouluttautuneen Franck Barangerin taika. Hän ja hänen tiiminsä tekevät kauden tuotteista runsaita, tasapainoisia ja yllätyksiä täynnä olevia ruokia, jotka ovat uskollisia pariisilaisen bistron hengelle.

Ruokalista heijastaa talon anteliaisuutta ja kekseliäisyyttä, ja tarjolla on esimerkiksi herkullisia ankan koipia romanesco-kaalin ja appelsiinikastikkeen kera tai paneroitua vasikan päätä, jonka lisukkeena on daikonin, hapankorren, tarragonin ja persiljan gribiche-tyyliin tarjoiltu rohkea lisuke. Sesongin parsa yhdistyy sydänsimpukoihin marinarassa ja pekaanipähkinöihin, mikä on raikas löytö.

Pääruokana ihastuimme silputtuun possunlapa-annokseen, jonka seurana oli paahdettua, savuisen makuista sakkariinia, perunagratiinia ja hunaja-sinappimaustetta piristykseksi. Päivän ruokalaji oli hieno naudanlihapyörykkä, jonka seurana oli taitavasti paahdettua naurista.

Jälkiruokia ei voi jättää varjoonsa, sillä sellaiset luomukset kuin mannakakku, jossa on kermaista appelsiini- ja veriappelsiinisurvosta ja korianteriöljyä, sekä riisivanukas, jossa on nougatiinia ja salviajäätelöä, tarjoavat makean ja omaperäisen lopun aterialle.

Caillebotten kellari on vaatimattomasta koostaan huolimatta täynnä niksejä, erityisesti eloisia viinejä, jotka sopivat täydellisesti jokaisen ruokalajin seuraksi. Tämä tasapaino laadukkaan keittiön, viihtyisän ympäristön ja reilujen hintojen välillä tekee Caillebottesta todellisen pariisilaisen bistron hotspotin.

Lahjakas keittiömestariFranck Baranger valmistaa vertaansa vailla olevan tuoreita ja avantgardistisia ruokia, jotka ovat hänen salaisten reseptiensä hedelmiä. Jokainen ruokalaji on pelkistetystä nimestään huolimatta kulinaarinen mestariteos, jossa tekstuurit ja aromit yhdistyvät taitavasti. Pacojet-jäätelöt ja täyteläiset kastikkeet, jotka on harmonisesti yhdistetty kirpeisiin mausteisiin, viettelevät sinut. Vahvat, herkulliset ja eloisat maut luonnehtiva keittiö täydentää täydellisesti paikan lämmintä tunnelmaa.

Yksinkertainen, hymyilevä vastaanotto vahvistaa ravintolan perhetunnelmaa, jossa on kyse hauskanpidosta. Hienoina päivinä, huhtikuusta alkaen, ravintolan edessä on terassi, joten voit nauttia kauniista säästä ja pitää hauskaa.

Caillebotte heijastaa eloisaa pariisilaista keittiötä, jossa laadusta nautitaan ilman hössötystä, mutta todellisella savoir-fairella. Lyhyesti sanottuna, jos etsit 9. arrondissementista hyvää lähiöravintolaa, joka tarjoaa kausiluonteista ja luovaa ruokaa, Caillebotte voi hyvinkin olla oikea paikka sinulle.

Caillebotte, helppokäyttöinen gourmet-bistro Pariisin 9. kaupunginosassa...

Päiväkirja

_