Inalis, Fontainebleaun uusbistro, joka saa makunystyrät matkustamaan.

Inalis on uusi uusbistro, joka on juuri avattu Fontainebleaussa Seine-et-Marne-alueella (77) ja joka tarjoaa ranskalaista ruokaa, jossa on maailman makuja. Ruoan peräsimessä ovat Dereck ja Louis, kaksi ruokaharrastajaa, jotka kutsuvat sinut tutustumaan ystävälliseen osoitteeseen kaupungin keskustan sydämessä, vain kivenheiton päässä Château de Fontainebleausta.

Tämä ravintola on vierailun arvoinen riippumatta siitä, asutko Seine-et-Marnen alueella vai oletko vain läpikulkumatkalla Fontainebleaussa. Inalis on tarina kahdesta ystävästä, jotka jakavat saman maun vieraanvaraisuudesta ja viihtyisyydestä. Louis otti ensiaskeleensa ravintola-alalla vuonna 2001 työskennellessään eräissä Fontainebleaun tunnetuimmissa paikoissa, joissa hän loi vankan maineen mentorinsa Gilles Souffrinin rinnalla. Dereck, kokenut baarimestari, on puolestaan intohimoinen asiakaskontaktihenkilö ja on kehittänyt todellisen lahjakkuuden luovien cocktailien luomiseen. Yhdessä he avasivat Inaliksen, jonka merkityksellinen nimi yhdistää heidän lastensa etunimet.

Inaliksen sisustus on moderni ja aurinkoinen, ja ravintola on tarpeeksi suuri, jotta sinne mahtuu sekä kaksin että suurissa ryhmissä. Muista kuitenkin varata pöytä, sillä ravintola on hyvin suosittu ja täyttyy nopeasti.

Ruoanlaitossa Inalis keksii ranskalaisen keittiön uudestaan modernilla, kansainvälisellä vivahteella. Molemmat heistä olivat kyllästyneet näkemään samoja ruokia Fontainebleaun ravintoloiden ruokalistalla yhä uudelleen ja uudelleen, joten omassa ravintolassaan he päättivät ottaa erilaisen lähestymistavan ja tarjota uudelleen kehitettyjä ruokia, jotka ovat saaneet inspiraationsa kaikilta heidän matkoiltaan. Louis myöntää, ettei hän aseta itselleen mitään rajoja ruokien luomisessa. Älä siis ihmettele, jos törmäät minestroneen, tagineen, samoussoihin tai kambodžalaiseen amokiin.

Ruokalista on runsas, ja värikkäät, eksoottisilla mausteilla maustetut ruokalajit houkuttelevat makuhermoja. Vierailumme aikana meitä houkutteli Plateau du Monde, joka on valikoimaaccras-, samossa- ja haloumi-frittereitä ja joka on hieno esimerkki ravintolan inspiraatiosta.

Pääruokana Méridionaux'n punasimppu, joka on kypsennetty tajinessa ja tarjoillaan ratatouillen ja berberien maustaman mannasuurimoiden kanssa, paljastaa runsaasti aurinkoisia makuja. Kumppanini valitsee kauden ranskalaiset kampasimpukat palsternakkasoseen ja herkän korallinkastikkeen kera, joka on todellinen herkku.

Päätteeksi valitsimme gourmet-annoksen kastanjakermaflanin, jonka seurana oli klementiinimarmeladia ja Calamansi-etikkaa. Kermainen ja lohdullinen, se on täydellinen päätös aterialle.

Juomien osalta Inalis tarjoaa huolella valmistettuja, luovia cocktaileja. Erityismaininnan ansaitsee Ocho Melones, joka on rohkea sekoitus chilillä täytettyä tequilaa, omenamehua, melonilikööriä ja raparperikatkeroa. Omaperäisiä keksintöjä ovat myös giniä ja tuoretta basilikaa yhdistävä Basil Smash tai tonkapapua sisältäväEspresso Martini 2.0. Viinien ystäville on tarjolla hieno viinivalikoima, joka sopii jokaiseen ruokalajiin.

Se on lämmin ja viihtyisä paikka, joka sopii erinomaisesti drinkille ystävien kanssa, liikelounaalle tai romanttiselle illalliselle. Etuoikeutetun sijaintinsa ansiosta Inalis on myös täydellinen paikka jatkaa päivää Fontainebleaun metsässä tai vierailla Châteaussa. Olitpa sitten vain läpikulkumatkalla tai paikallinen asukas, tämä on uusi osoite, jossa yhdistyvät gourmet-herkut ja muualta tulleet maut.

Inalis-valikko :

Inalis on avoinna keskiviikosta lauantaihin kello 12:sta keskiyöhön ja sunnuntaina kello 12:sta 16:een. Maanantaisin ja tiistaisin suljettu. Alkuruuat maksavat 10-15 euroa ja pääruuat 22-26 euroa. Tämä on loistava tilaisuus tehdä kulinaarinen matka poistumatta Fontainebleausta!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.