Les Batignollesiin, kivenheiton päähän viehättävästä Place du Docteur-Félix-Lobligeois'n aukiosta, on avattu uusi bistro , jonka perustajat Andrea Focardi ja Emanuele Quattrocchi saivat inspiraationsaAlppien toiselta puolelta. Tätä varten he palkkasivat Roberto Cubetan, italialaisen keittiömestarin, joka on kouluttautunut eräiden maailman parhaiden kokkien (Christian Le Squer) kanssa, luomaan ruokalistan, joka toimisi linkkinä Italian ja Ranskan välillä.
Keittiömestari on luonut runsaan, rajat ylittävän ruokalistan, joka pohjautuu sekä hänen lapsuusmuistoihinsa Italiasta että nykyaikaisempaan käsitykseen bistronomiasta. Alkuruoat ovat tämän ilmentymä, sillä voit valita vitello tonnaton vasikanliha-juuston kera (14 €), joka on täysin kunnioitettava, tai purjoa, joka on työstetty nori-levyyn (13 €) suuren geometrisen makin tyyliin, joka on resepti, joka ilmestyy siellä täällä sosiaalisissa verkostoissa ja jolla on kiistatta vaikutusta.
Ruoat ovat yhtä monipuolisia: kotitekoinen tagliatelle alla vongole (simpukoita, tonnikalamakkaraa ja lehtikaalia; 25 €) sopii klassisten italialaisten makujen ystäville, kun taas pluma iberica (28 €) on bistronomisempi, ja siinä on täyteläinen jus, kaalisalaattia ja maa-artisokkia.
Osoitteesta kaikki ovat samaa mieltä, ja siitä pitäisi tulla nopeasti todellinen maamerkki Les Batignollesin asukkaille.
Etenkin kun hinnat eivät saa sinua vapisemaan, vielä vähemmän tässä trendikkäässä, perheystävällisessä CSP+-alueessa: lounaalla voit odottaa maksavasi 25 euroa alkuruoasta/pääruoasta tai pääruoasta/dessertistä, 30 euroa alkuruoasta/pääruoasta/dessertistä, joka on määrällisesti erittäin kohtuullinen, ja 50 euroa, jos haluat oppia lisää kokista koko pöydälle tarjoillun neljän ruokalajin menun kautta.
Juomien osalta Vinello keskittyy italialaisiin, ranskalaisiin ja espanjalaisiin viineihin riippumatta siitä, onko sinulla varaa niihin vai ei, ja painottaa erityisesti luonnonmukaisia ja biodynaamisia viinejä.
Viehättävä bistro Italian ja Ranskan puolivälissä - ja vielä kauempanakin - joka tekee alueelle hyvää.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Vinello
106 Rue Nollet
75017 Paris 17
Reittisuunnittelija
Saavutettavuus
Virallinen sivusto
vinello-restaurant.com
