Huippukokki Mohamed Cheikh La Pagode de Cosin La Réserve -ravintolassa

Mohamed Cheikhin kulinaariset seikkailut jatkuvat pääkaupungissa ainakin vuoden loppuun asti.Vuoden 2021"Top Chef" -kilpailun voittaja vierailee tilapäisesti La Pagode de Cosissa, joka on yksipariisilaisen La Réserve -hotellin ravintoloista, Pariisin palatsin 2-tähden keittiömestarin Jérôme Banctelin hyväntahtoisen silmän alla. Hänen ruokalistansa on voimassa 4. joulukuuta 2021 asti.

M6-kulinaarikilpailun voittamisen jälkeenMohamed Cheikh on keskittynyt useisiin lyhytkestoisiin kulinaarisiin projekteihin. Jardin de Plantesissa sijaitseva pop-up-ravintola Manzili, joka ei ole koskaan ollut tyhjillään, on juuri sulkenut ovensa, mutta Mohamed Cheikh työskentelee jo ahkerasti uuden projektinsa parissa. Tällä kertaa se on vielä väliaikainen , mutta kokki aikoo jatkaa seikkailua Pariisissa, uudessa, myöhemmin avattavassa toimipaikassa....

Tällä kertaa kahden tähden kokki Jérôme Banctel,viiden tähden hotelli- ja ravintolahotelli Le Gabrielin keittiöpäällikkö, kutsui Mohamed Cheikhin kahden kuukauden ajaksi La Pagode de Cosin johtoon. Tämä ei ollut sattumaa, sillä juuri Jérôme Banctelin luona Mohamed Cheikh suoritti ensimmäisen harjoittelujaksonsa Alain Senderensin keittiössä.

Ensimmäistä kertaa palatsin keittiön johdossa"Top Chef" -sarjan tuorein voittaja tarjoaa meille nykyaikaista, matkustustyylistä ruokaa, joka on täynnä makuja eri puolilta maailmaa. Hän kunnioittaa luonnollisesti alkuperäänsä ja tarjoaa itämaista vivahteikkuutta sisältäviä ruokia, joissa yhdistyvät hienot tuotteet ja kulinaristinen taituruus.

Mohamed Cheikh aloittaa meidät jakamalla meille joitakin ruokia. Punaisen tonnikalan sashimi punajuurella, soijalla ja punaisella shisolla sekä keltahäntä crudo valkoisella pomelolla, Kalamansi-mausteella ja ponzu-kastikkeella ovat sydämemme vaakalaudalla. Ajattele yhdistää se maukkaaseen lasilliseen samppanjaa tai herkulliseen cocktailiin, kuten alla olevaan alkoholittomaan Rosaan, joka on valmistettu vadelmasta, sitruunasta ja limonadista.

Alkuruokana meitä houkuttelee Octopus Fiction, jossa yhdistyvät mausteeksi kuorrutetut porkkanat, zaa'tar-hummus ja harissakastike. Ihastumme myös erinomaiseen St Jacques à la planchaan, joka yhdistyy avokadon makeuteen, jota maustetaan passionhedelmä-, kakihedelmä- ja Kalamanta-oliiveista koostuvalla vinaigrette-kastikkeella makunystyröiden herättämiseksi.

• Lue myös
• Ravintola Pariisi 8: Missä syödä 8. kaupunginosassa? Suosikkipaikkamme ja suosikkimme
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisiin ja Île-de-Francelle, 19.–25. tammikuuta 2026

Pääruokana Cabillaud Arabica on taivaallista. Kuvittele täydellisesti kypsennettyä turskaa, jossa on kahvin makeita sävyjä, ja joka tarjoillaan paahdettujen palsternakoiden, taatelien, mison ja paahdetun leipäjauheen kanssa.

Pidätkö tajineista? Sitten tulet rakastamaan haudutettua siipikarjaa. Kuvittele siipikarjanliharuoka, jossa on kosteaa lihaa ja rapeaa nahkaa, yhdistettynä oliiveihin ja säilöttyyn sitruunaan, ja joka tarjoillaan maustettujen pommes grenaillen kanssa. Se vie sinut varmasti ihanalle matkalle.

Jälkiruokana millefeuilles näyttää baklawalta, panna cotta maustetaan kaakaolla ja kuuluisa nimikkojälkiruoka"Nomade" (jolla Mohamed voitti ravintolasodan "Top Chefissä") muuttuu tortuksi.

Rakastamme millefeuillen keveyttä ja appelsiininkukan vivahteita. Nomade-kakku on edelleen kokeilemisen arvoinen.

Varaukset Mohamed Cheikhin residenssiin La Pagode de Cosissa ovat nyt avoinna. Älä jää paitsi. Ja jos et saanut pöytää Manzilista, tämä on loistava tilaisuus korvata se ja nauttia vihdoin Mohamed Cheikhin keittiöstä.