Olette varmasti jo arvannut, että sana hampurilainen viittaa suoraan Hampurin kaupunkiin Saksassa. 1800-luvulla paikalliset lihurinmestarit ja kauppiaat myivät hajotettua ja maustettua naudanlihaa, joka tunnettiin nimellä Hampurin pihvi.
Mutta tämä Hamburgin pihvi ei vielä muistuttanut hampurilaista, kuten sen nykyään tunnemme! Tämä tukeva lihapata, joka tarjoiltiin usein sipulin ja mausteiden kera, ei vielä ollut kääritty leipään. Silti juuri tämä jauheliha muodostaa nykyaikaisen hampurilaisen ytimen.
Alun perin työläisten ja-merimiesten ravinnoksi tarkoitettu tämä ruokalaji levisi Yhdysvaltoihin saksalaisten muuttoliikkeen seurauksena. Jo 1800-luvun lopulla useat kauppiaat ja ravintolanpitäjät alkoivat tarjoilla kuumana paistettua pihviä kahden leivän väliin tai pienessä leivässä ('bun') – käytännöllinen ja helposti kuljetettava ateria työväelle ja markkinoille.
Hei, tiesitkö, että useat henkilöt väittävät keksineensä tämän klassisen leivänvälin? Yksi niistä on Charlie Nagreen, joka tunnetaan myös nimellä "Hamburger Charlie". Hän olisi vuonna 1885 pingottanut lihapullaa kahden leivänviipaleen väliin Wisconsinin messuilla, tehdäkseen siitä helpommin syötävän jaloista kulkiessaan.
Mutta hampurilaisen alkuperästä kiistelevät myös Menchesin veljekset, jotka väittävät tarjoilleensa tällaisen voileivän samalla vuosikymmenellä Ohion vuonna järjestetyllä messulla, kun he olivat jääneet ilman makkaraa ja käyttäneet korvikkeena jauhelihaa. Toisia tarinoita puolestaan kerrotaan Connecticutista noin 1900-luvun alusta, joissa mainitaan ravintoloitsija Louis Lassen, jonka kerrotaan myyneen ensimmäisen hampurilaisen – sellaisen kuin nykyään tunnetaan.
Vaikkei tarinoiden välillä ole yhtenäistä versiota ja monet kertomukset ovat kulkeneet suullisesti, on silti vaikea nimetä yksittäistä keksijää. Vaan varmaa on se, että hampurilainen, kuten sen tunnemme nykyään, sai alkunsa Pohjois-Amerikassa. Siellä Hamburgin pihvi sulautui leivän väliin luoden kätevän ja edullisen sämpylän, joka saavutti nopean suosion 1920-luvulla, kun alkoivat yleistyä!
Missä syödä hyvää hampurilaista Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella? Hyvät osoitteemme
Täältä löydät hyvät osoitteet, joissa voit syödä hyvän hampurilaisen Pariisissa. Juustoa tihkuvat, kasvisruoat tai vieläkin omaperäisemmät – näistä suosituksista löydät varmasti mieleisesi! [Lue lisää]
Missä syödä hyvää hampurilaista Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella? Hyvät osoitteemme
