Claire Heitzlerin jouluhommel 2025, kaunis regressiivinen löytö

Jos etsit herkullista ja jouluhenkistä joulukakkua, esittelemme Claire Heitzlerin luomukset, jotka löydät hänen myymälästäänLevallois-Perretissä Hauts-de-Seinessä. Tämä sitoutunut kondiittori, joka palkittiin Relais Desserts -kilpailun Prix d'Excellence Pâtissier Boutique -palkinnolla vuonna 2024, hemmottelee meitä joka vuosi ja on usein toimituksen suosikki. Tänä vuonna valikoimassa on neljä puukakkua, jotka on suunniteltu todellisiksi hetkinä perinteiden ja rohkeuden välimaastossa.

Claire Heitzler, joka on hankkinut kokemusta Troisgrosissa, Georges Blancissa ja Lasserre-ravintolassa Pariisissa, on luonut itselleen maineen vastuullisilla leivonnaisillaan, joissa raaka-aineet ovat pääosassa. Hänen liikkeensä toimii ennakkotilausperiaatteella, joka on fiksu järjestelmä, joka estää hävikin ja takaa optimaalisen tuoreuden. Tämä lähestymistapa on tuonut hänelle Fou de Pâtisserie -palkinnot vastuullisesta leivonnaisvalmistuksesta ja hedelmäleivonnaisista.

Sucre d'Orge -joulukakku on todellinen viittaus lapsuuteemme ja joulun taikuuteen. Joulukakku, jonka leikkisä muoto muistuttaa juhlakarkkeja, kätkee sisäänsä vaikuttavan tekstuurien juhlan. Siinä on pehmeä suklaakeksi, joka yhdistyy rapeaan kaakaopapujen pralinéen, voimakkaaseen tummaan kermakreemiin ja pehmeään maitomousseen. Tämä sukla aharras tajille täydellinen suklaakokemus vie meidät hellään ja voimakkaaseen maailmaan.

Claire Heitzler & producteurs-konditoriassa jokainen joulukakku kertoo tarinan. Sucre d'Orgen lisäksi kolme muuta luomusta täydentävät tätä talvikokoelmaa: Tôji, joka on saanut inspiraationsa japanilaisesta talvipäivänseisauksesta ja Eusissa korjatusta aurinkoisesta yuzusta, Castanea, jossa korostuvat kastanja ja Etelä-Ranskan sitrushedelmät, sekä La Casse Noisette, joka on ylistyslaulu Piemonten täyskypsiksi korjatuille hasselpähkinöille.

• Lue myös
• Tämän viikon vinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa, 8.–14. joulukuuta 2025

Kondiittorimestari ei leiki raaka-aineiden hankinnassa, vaan työskentelee suoraan paikallisten tuottajien kanssa löytääkseen parhaat raaka-aineet. Jokainen tuote valitaan sen laadun ja jäljitettävyyden perusteella, mikä sopii täydellisesti hänen visioonsa sitoutuneesta konditoriasta, joka kunnioittaa luonnon kiertoja ja tuotteen valmistusta sen suunnittelusta pakkaamiseen asti.

Sucre d'Orge -joulukakun ennakkotilaukset alkavat keskiviikkona 19. marraskuuta 2025. Voit noutaa luomuksesi kaupasta lauantaista 29. marraskuuta alkaen. Hinta on 72 euroa 8 hengen kakulle ja 9,50 euroa yksittäiselle kakulle. Kauppa sijaitsee osoitteessa 9 rue du Parc, Levallois-Perret, ja voit ottaa yhteyttä tiimiin numerossa 01 47 39 94 74 tai osoitteessa patisserie-claire.com.

Lyhyesti sanottuna, jos etsit omaperäistä joululeivonnaista, jolla voit yllättää vieraasi, tämä suklaakreaatio, jossa yhdistyvät lapsuuden nostalgia ja poikkeuksellinen osaaminen, on ehdottomasti tutustumisen arvoinen Hauts-de-Seine'ssa. Claire Heitzler osoittaa jälleen kerran, että juhlapastisseri voi olla sitoutumista ja laatua ilman, että siitä tingitään herkullisuudesta.