השף פרדריק ורדון, המנהל גם את מסעדת 39V, לוקח על עצמו את ניהול המוסד הפריזאי Café Max, מקום מרכזי של הרזיסטנס ובית קפה צרפתי נדיב בסגנון של המאה הקודמת, שבו נפגשים עובדים מהשכונה לבושים בחליפות.
למטבח ביסטרונומי משובח במסורת הצרפתית הטהורה, סעו ל-Le Petit Rétro, מסעדה ברובע ה-16 שתפריטה החדש הומצא על ידי שף Chiberta, Irwin Durand, בהנחיית השף Guy Savoy. ניסינו, ואנחנו מספרים לכם!
אלזס יש לה כתובת בפריז, וליתר דיוק בשאנז אליזה. המסעדה קיימת מאז 1968, וב-2017 עברה מתיחת פנים בעיצוב לורה גונזלס (לא פחות!). המסעדה פתוחה כל היום ומציעה קיש לורן, פלמקוך, גראטן שפטצל, וכמובן כרוב כבוש מהאזור, מאכל חובה בחורף!
אנו לוקחים אתכם להאלס, לגלות מרק פריזאי חדש, ה-Petit Bouillon Pharamond. מקום שבו אוכלים מנות קלאסיות מהביסטרונומיה הפריזאית, במחירים נמוכים, להנאה מקסימלית!
La Poule au Pot, מוסד בשכונת Les Halles, קם לתחייה בזכות ז'אן-פרנסואה פיג', שהחליט לקחת על עצמו את המסעדה המפורסמת Poule au Pot כדי להציג בה מנות משובחות מהמורשת הקולינרית הצרפתית, עם טוויסט משלו.
מעטות הן המסעדות הפריזאיות שיכולות להתגאות בחגיגת 100 שנות קיום. זו המקרה של Brasserie Le Vaudeville, מוסד אמיתי הממוקם ברובע ה-2 של פריז, ממש מול הבורסה. עם מנות קלאסיות של מבשלות בירה פריזאיות ופירות ים, Le Vaudeville ממשיכה לפתות את בלוטות הטעם של הפריזאים.
