מסעדת La Poule au Pot , מוסד אמיתי ברובע Les Halles מזה יותר מ-80 שנה, זוכה לחיים חדשים עם הגעתו של השף ז'אן-פרנסואה פיאז'ה לעמוד בראשה. מה השף רוצה? לפתח מנות בהשראת המטבח הבורגני, בין ארבעת קירותיו של מוסד אותנטי ומיתולוגי זה.
לשם כך, ז'אן-פרנסואה פיג'ה יצר תפריט נדיב, המציג בגאווה את המורשת הקולינרית הצרפתית. בתפריט ניתן למצוא רגלי צפרדע ברוטב פטרוזיליה, בלאנקט עגל מסורתי, פירה עם בשר בקר, לחי בקר או חלזונות בקונכייה. מנות מבושלות, בגראטן או ברוטב, סמלים של מטבח מנחם ומשפחתי, עם טוויסט מבריק של השף Piège.
השף מקפיד, כמו בשלוש המסעדות האחרות שלו, להציג מוצרים מתוצרת צרפת: מרגלי צפרדע ועד חלזונות Petits Gris, דרך שמנת מחלב פרות פיה נואר מבריטאני.
כדי לכבד את האופי הישן של La Poule au Pot, שבו שטיחי קיר מעוטרים בענבי יין משתלבים עם עץ ועמודים בסגנון ארט דקו, ז'אן-פרנסואה פיג'ה החליט לא להגיש את המנות בצלחות, אלא בקערות גדולות ובקערות Le Creuset נדיבות, המונחות על השולחן, מול האורחים.
כתובת חתומה על ידי JFP שאנו מצפים לגלות.
מקום
התרנגולת בסיר
9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1
אתר רשמי
www.jeanfrancoispiege.com
הזמנות
0142363296
עוד מידע
פתוח כל יום
בצהריים ובערב
