בחנו את “סלוני הנסיך”, המסעדה החדשה של שאנגרי-לה המושפעת מתקופת התחייה בצרפת

יש חדשות בענף המסעדות של שאנגרי-לה פריז. הארמון היוקרתי בשכונת ה-16, שהיה, להזכיר, המשכנם העתיק של נסיך רולנד בונפרטה, משיק כיום מסעדה פרטית חדשה וייחודית: סלוני הנסיך. הממוקמת בצידו של שדרות איאנה, בתוך חללי המלון ההמורשמים על ידי אתרי מורשת היסטורית, המסעדה מושפעת מעולם החדרי האריסטוקרטיה של פריז מתקופת הבֵּל אpoque ומיועדת לאלו המחפשים לקחת פסק זמן מהקצב הפריזאי הסואן, לרגע של ארוחה, כוסית או פּוּזְרָה מתוקה.

מהו העיצוב של חדרי הארמון של הנסיך?

מייד עם הכניסה, העיצוב קובע את הטון. עץ מלא, שטיחים, ציורים מהמאות ה-19, כורסאות נוחות, מפות לבנות תקרה ותכולת שולחן עם פרחים יוצרים אווירה שהינה חלק בין אירוח אצילי לבין סלון ספרותי בפריז. אורות הזהב של הנברשות משלימים את המראה. בערב, האש בח fireplace מתנושפת בעדינות, פסנתרן משתרע במקום ומיד האווירה הופכת לסוג של שקט, כמעט בסוד. מהר מבינים שהמקום לא נועד לנסות להרשים במראה החיצוני, אלא דווקא לגרום למבקרים להישאר זמן רב. אם אתם אוהבים את הקסם של פריז של פעם, הגעתם למקום הנכון.

תפריט - תפריט

מה מוגש בתערוכות של הנסיך?

התפריט משתנה מהבוקר עד הערב, ואחת מנקודות החוזק של המקום היא בדיוק זו. היום מתחיל בארוחת בוקר שמחה של מאפים ואמנות החיים הפריזאית. בין בצהריים לערב, המטבח משמר את המסורת הקולינריה הצרפתית, כשהוא מעודכן בהליכה קלילה ומרעננת. הKaviar של בית נאורדיקה תופס מקום מרכזי, מוגש בטעמים שונים של Baeri, Osciètre Impérial ו-Beluga, בליווי בליניס ותוספות מסורתיות.

מבחר יוקרתי ושהופך ליצירתי במיוחד, כמו הנאגטס עם קוויאר (15 גרם, 49 אירו) לשתף — רעיון מפתיע שמצליח להרשים. השילוב בין הפריכות לקוויאר משדר עניין של טעם מענג ומראה זוהר וייחודי.

גם נהנינו מאוד מטארטר הטונה, אבוקדו ורוטב ללימון קלמנסי, שהוגש באיזון מושלם וטעם חזק בפה. הלובסטר רול - לובסטר, אשכולית, לימון ובצל כבוש, היה פריך ומושחם בדיוק במידה, רך וטעים, עם תוספת חומצית שממש משפרת את כל המנה.

מבחינת דגים, הפילה בורי באדים, ברוטב לייט ריבוט, ביצי סלמון ואורז היבשתי עם פרחי ההדר, מציג מנות יפות, נקיות ועדינות. לעומת זאת, פחות היינו מרוצים מהלינגוויני עם פוטרגה, שכמעט התבשלו יותר מדי כאשר ביקרנו במקום.

• קרא גם
• Shangri-La Paris, ארמון מלכותי בין מורשת אימפריאלית ליוקרה אסייתית בשדרות ינה
• המסעדות היפות ביותר בפריז, ההמלצות שלנו
• מסעדות גורמה בפריז, ההמלצות שלנו

האם הקינוחים של טימותי למומלץ לנסות?

המאפים של השף טימותי לאם הם סיבה מצוינת להישאר עוד כמה רגעים. נהנינו ממלחם בטעם לימון עם בזיליקום תאילנדי, מרענן ואלגנטי, ומפריז-ברוסט, שממש משגע. אחרי הצהריים, שעת התה מאפשרת להירגע, עם מבחר תהי מIs יוצאי דופן של שגרן-לה ומעדני השף הקונדיטור. דרך נהדרת להאריך את הרגע בלי למהר.

הסלונים של הנסיך פתוחים כל יום מהשעה 8 בבוקר ועד 10 בלילה, בכתובת 10 שדרת ד'יון, באזור ה-16, במרחק הליכה מתחנת הרכבת התחתית אייאנע ובקרבת טְרוקאדור. מומלץ מאוד להזמין מקום מראש, במיוחד בערבים. להזמנה, ניתן להתקשר לטלפון +33 6 61 86 56 86 או לשלוח מייל ל–restaurants.slpr@shangri-la.com.

הדעה שלנו: כתובת נהדרת עבור מי שמבקש ליהנות מרגע מחוץ לזמן دون להתעסק בכל האוכל הגסטרונומי. האווירה כאן משחקת תפקיד מרכזי, והתפריט משלב בתבונה בין נדיבות ועדינות. יש עוד כמה תחומים שדורשים שיפור מבחינת בישול הפסטה, אבל בסך הכל מדובר בחוויה משכנעת ומרעננת.

מי הם קהל היעד של "היכלי הנסיך"? חובבי מסעדות של בתי מלון בעלי אופי ייחודי, שמחפשים אחר סצנות חדשות בפריז, זוגות שמעוניינים בפרישה אלגנטית, ואחרים שרוצים ליהנות משעת תה אינטימית בסביבה יוקרתית ואקסקלוסיבית. מצד שני, זה לא מתאים למבקרים בלחץ שהקודים של הארמון עלולים להטריף את דעתם. המחירים מותאמים לרמת המקום, אך החשבון עלול לעלות במהירות, במיוחד אם הטướcיר טעים אתכם. כאן מגיעים כדי ליהנות מהזמן ולא כדי למהר את הארוחה.

שני מקומות נוספים שכדאי לבדוק:

• Le 19.20 של נורברט טריירה, מסעדת הדוכס גאלס
• הקפה דה לה פאה שמציג תפריטים חדשים שזמינים לארוחת צהריים בימי השבוע