כשהולכים לנתב את הכניסה אל מסעדת טשקנט, נפרדים מהאספלט של פריז ברובע ה־15 לכמה רגעים של חוויית אוכל שמביאה את טעם המזרח הרחוק ישירות אל השולחן. כאן, הבעלים הוא צאצא של בוכרה, עיר עתיקה ושרשרת אבן יקרה בדרך המשי, שלמד את סודות הקולינריה שלה ואת רוח האירוח המאפיינת אותה.
מתחת ל תקרה מעוצבת באופן עשיר, באווירה חמה וצבעונית שבה העיצוב משלב בגדים, קרמיקות ושטיחים מסורתיים, מגלים מטבח אותנטי ונדיב, שלא יודע חצאים ומעדיפים את הטוב במלואו!
מסע חיך מרהיב שמאתגר את ההרגלים המערביים שלנו עם מנות עשירות בתבלינים ומאפיינות את מרכז אסיה. בעוד ש-פלאוב, מסעדה אוזבקית שממוקדת באותה מנה מסורתית עם תפריט מצומצם, כאן הבחירה הרבה יותר מגוונת (למרות שבה אפשר גם ליהנות מהמנה הלאומית!).
התחלת ההתר immersion עם מרוס (4€), שתייה קרה פופולרית במדינות הסלאביות, עם פירות יער, לימון ונענע (או משקאות אחרים במיוחד מקווקז), ועם לחם ביתי עם שומשום שכל כך מפורסם באוזבקיסטן (2€), חוויה של ממש — שרק יצא מהתנור, עם רוך של לחם חלביק וריח של גרעינים קלויים שמפעילים את התיאבון.
לפתיחה מרעננת, אקרושקה (9€), מרק על בסיס יארן, מלפפון, צנון וזילוף של שמיר, הוא חובה. זה קלוני ועם טעם חיים, אך ההרכב של יארן לא דומיננטי מדי, מה שהופך את המנה למאוד נעים ועדינה.
ולגבי סלט סייבוש (10€), חצילים מטוגנים רכים מונחים לצד רוטב מתוק וטעים. שימו לב, המנה נדיבה מאוד ויכולה להספיק כארוחה בפני עצמה, אז אל תתלהבו יותר מדי אם תרצו לטעום מנות נוספות!
הופתענו לגלות את גול-חנון (17€), סוג של לזניה באופיו האוזבקי, עם בשר בקר מתובל ועדין, ותפוחים אדמה – בצבע ורוד מפתיע! אף שהיא שונה והרבה מלזניה האיטלקית, זהו מאכל מנחם שעושה רושם של מנדי, הכיסונים המקומיים, עם מרקם גמיש ואלסטי.
למי שמחפש אופציה צמחונית יותר, הלאפן מטוגן (19,5€) מציע אטריות ביתיות מוקפצות בטעם נהדר ודלות בשומן. למרות שהמחירים מעט גבוהים, שימו לב שלרבים מספיקים הסמסות או המנות מנטיס ב-2 יחידות ב-8 אירו בלבד!
לגבי ה וארניקי (14,9€) עם תפו״א, אם הבצק דק וקליל, המילוי בתירס עלול להפוך במהרה לכבד מדי ולהרגיש דביק, לעומת המנות המיוחדות האחרות שממוקסות באורחים עם תיבול עשיר ומגוון, all הן עשויות בבית במטבח הסמוך.
מסיימים בטעם מתוק אך לא מתוק מדי עם הSyrniki (9€), עוגיות גבינה רכות וחמימות שמוגשות עם ריבת פירות יער, קלות יחסית, בליווי תה עדין ופרחוני עם דבש ולימון.
שימו לב כי המטבח האוזבקי היסטורית נועד לתמוך בנוסעים, ולכן עשיר בטעמים ואינו קליל במיוחד. בהתאם לגודל הקיבה שלכם, אנחנו ממליצים להתחיל במנות קטנות ואם תרצו עוד — לקחת עוד מנות, גם אם בא לכם לטעום הכל! יש גם תפריט טעימות ב־33€ כדי ליהנות ממגוון רחב של טעמים בכל פעם.
אם החדר אינו גדול במיוחד, הוא מאפשר שירות נעים ונוח, כך שתוכלו לבוא בקלות לצהריים או לערב (הזמנה מוקדמת מומלצת אם אתם בקבוצה), אך כדאי להקדיש זמן כדי לנסות מספר מנות, באווירה שקטה ונעימה, לחוויה אותנטית של טעמים מרכז-אסייתיים!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יום שבת :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:30
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:30
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 15:00 יש ל 22:30
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:30
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 22:30
מקום
טאשקנט
21 Rue Mademoiselle
75015 Paris 15
מחירים
Desserts : €7 - €9
Salades et soupes : €7.5 - €12
Plats : €14.9 - €23
אתר רשמי
tashkentparis.fr
