השף Cyril Lignac לא מוותר. מספר שבועות לאחר כניסתו לתפקיד בלאקוס קרטון, הוא מכין Moko, בית-קפה המתוכנן סביב השוקולד, בהמחוז ה-11 של פריז. הפתיחה תוכרז עבור נובמבר 2026, ללא תאריך מדויק בשלב זה.
המקום מציג את עצמו בדף הפייסבוק שלו כחלל שמיועד כולו לחומר הקקאו — מרחב חיים שממוקד כולו בקקאו. התיאור כבר מגרה תיאבון לקראת הקרירות הראשונה של העונה.
Moko נפתח ברחוב rue Chanzy, בכתובת שמזוהה היטב על-ידי חובבי הקולינריה בשכונה מאז 2016 עם La Chocolaterie Cyril Lignac. באתר official של חנויות השף, הציטוט “Moko, coming soon” כבר החליף את השם הישן.
הקונספט עדיין עטוף מסתורין. אבל אינדיקציה אחת לא מטעה: בלינקדין, קבוצת סיריל ליניאק פירסמה לפני חודש הצעת עבודה למנהלים ולבריסטים, כחלק מההשקה של קונספט חדש לבית קפה. אפשר לדמיין מקום שבו מגיעים לא רק לכוס חמה אלא גם לטאבלט שאפשר לקחת איתם.
התמונות הראשונות ששוטטו ברשתות החברתיות נותנות את הטון. אפשר לראות את הדובי מרשמלו, אחת מסימני ההיכר של השף, שמוצגים בטעמים שונים כמו קרמל, פיסטוק ושוקולד לבן. ניתן גם לזהות עוגת שיש וצנצנות ממרח שמונחות על הדלפק.
מבחינת הכוסות, התפריט עדיין לא נחשף. תה, קפה, מאצ׳ה, לאטה או שוקולד חם — הכל עדיין לא מאושר. דבר אחד ברור: עם שף-קונדיטור כזה מאחורי הדלפק, ההפסקה הקטנה הזו עלולה להפוך לטקס שכונתי קטן.
מוקו ייפתח ברחוב שאנז’י 25, באזור ה-11 של העיר, בין תחנות המטרו שארון (קו 9) ופיידהרבה-שאליניה (קו 8). הפתיחה הצפויה היא בנובמבר 2026, בשלב זה לא נקבע יום ספציפי. אתר השף כבר מציג שעות opening יומיומיות מ-8:00 עד 19:00, שעות שיש לאשר בהשקה.
השכונה נראית כמו כפר קטן בשם לינגנאק. במרחק פסיעה תמצאו את ה- bistro שלו, Le Chardenoux, ברחוב ז'ול ולס, ואת המאפייה הראשונה שלו, שנפתחה ברחוב פול בר ב-2011 עם שף הקונדיטור Benoît Couvrand. מה שנבנה כאן הוא מסלול טעימות מלא, מהקפה של הבוקר ועד לקינוח של הערב.
מוקטו מגיע לשנה עמוסה במיוחד עבור השף מהאוויורון בן 48. ב-25 בספטמבר 2026 הוא לקח את ההובלה במסעדת Lucas Carton, מוסד בכיכר מלהדין שנרכש על ידי Lapérouse Holding, הקבוצה של בנימין פאטו ואנטואן ארלא. מהלך מרענן להיסטוריה: הוא שלח את קורות החיים שלו לפני 25 שנה, אך לא זכה לאותו פידבק אז.
עם מסעדת Lucas Carton, השף מחדש את הקשר עם הגסטרונומיה הגבוהה, כמה שנים אחרי סגירת מסעדתו Le Quinzième. ביוני הוא גם הפך את מסעדת Dragon לכתובת שמוקדשת להנד-רולס יפניים.
היקף הפעילות הקולינרית שלה כבר כולל מאפיות ושוקולטריות בפריז, בסנ-טרופה ואף ב־Serris שבעמק סיין-מרן, וכן מסעדות כמו Aux Prés ו־Bar des Prés המוצבות בפריז, בלונדון, בדובאי ובסנט-ברתֶלמי. מוֹקו מצטרף לתמונה הזו, הפעם בתחום של הנחת-ההנגֵה והנחמה. נשאל אם יספיק עוד להשמח את צופי תוכנית Tous en cuisine של M6 במהלך החג.
כדי להמתין עד נובמבר, הנה ההמלצה שלנו: צפוּת לכתובית שלנו על כתובות מעולות לשתות שוקו חם בפריז ובאיי-ל-לה-פרנס, מהגרסאות הנוסטלגיות ועד החזקות ביותר. ואם אתם רוצים להחליף בין לאטה, תה et יין חם, המבחר שלנו של כתובות שמחות ומשקאות חמים בפריז ישמח לחמם לכם את אחר הצהריים הסתוויים.
דף זה עשוי להכיל רכיבים שנתמכים על ידי בינה מלאכותית, מידע נוסף כאן.'
