במאו, במחוז סן-א-מארן (77), המחלבה Fromagerie Saint-Faron משכללת את אומנות ייצור גבינות Brie de Meaux AOP ו-Brie de Melun AOP כמו אף אחד אחר. במפעל אומנותי זה, צוות מיומן של 10 מומחים ( ) מערבב, מעצב ומטפח את הגבינות תוך שמירה על המסורת. זוכת פרס המצוינות לשנת 2017 בתחרות החקלאית הכללית של פריז, מוסד זה של אזור פריז נושא בגאווה את שמו של סן פרון, בישוף מו מהמאה ה-7.
הכוכב של הבית? ברי דה מו Terre de Meaux: חלב גולמי שנבחר מ-12 יצרנים מקומיים, יציקה ידנית בשני שלבים והבשלה של 7 שבועות לפחות. בקאסט ניתן למצוא גם את ברי דה מלון AOP, בעל אופי מובהק, ואת ה-Triple Crème Saint-Faron הבלתי נמנע, שהוכתר כגבינה הטובה בעולם לשנת 2025.
החדשות הטובות? אתם יכולים לראות, להריח ולטעום הכל. המחלבה פותחת את שעריה לביקורים מודרכים, מיום שלישי עד שבת, כולל טעימות. עברו על שלבי הייצור, צפו בסרטונים חינוכיים וליהנו ממבט מקרוב על הייצור בשידור חי, בעיקר בימי שלישי, רביעי וחמישי בבוקר. אחר הצהריים, צפו בהפיכת הגבינות, הכוריאוגרפיה הסודית של תהליך ההבשלה המושלם. סיימו את הביקור בטיול בחנות.
הפוגה קולינרית אותנטית, שתשמח בוודאות את חובבי הגבינה!
מחירים
Tarif -4 ans : חינם
Tarif Enfant (4-14 ans) : €4
Tarif Adulte : €8
אתר רשמי
www.meaux-marne-ourcq.com
הזמנות
accueil.fromagerie-stfaron@fr.lactalis.com
0164366944
www.meaux-marne-ourcq.com
עוד מידע
סיור מודרך במחלבה בימים שלישי עד שבת, בתיאום מראש בלבד:
9:00-10:00, 10:15-11:15, 11:30-12:30, 14:30-15:30, 15:45-16:45.
