לאחר שתי מהדורות מוצלחות בפריז, K-Food Week חוזר בין התאריכים 13 עד 19 באוקטובר 2025 עם שאיפה לאומית, תוך שמירה על נוכחות מרשימה באזור אייל-דה-פראנס. 13 מסעדות מאזור פריז משתתפות באירוע הגסטרונומי הזה, המזמין את חובבי האוכל לגלות את טעמי המטבח הקוריאני באמצעות יצירות מקוריות, המהוות גשר בין המסורת הקוריאנית לבין המומחיות הצרפתית.
המהדורה השלישית מאורגנת על ידי AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation), ארגון ממשלתי קוריאני המוקדש לקידום מוצרי מזון חקלאיים מהמדינה. העיקרון נותר זהה לזה של המהדורות הקודמות: כל מסעדה שותפה משלבת בתפריט הרגיל שלה מנה חדשה בהשראת המטבח הקוריאני. המטרה אינה להפוך את המסעדות הללו למסעדות קוריאניות, אלא ליצור דיאלוג קולינרי בין צרפת לקוריאה.
השפים משתמשים במרכיבים האופייניים למטבח הקוריאני - גוצ'וג'אנג (ממרח פלפלים מותסס), קימצ'י (ירקות מותססים), בולגוגי (בשר במרינדה) או ביבימבאפ (קערת אורז עם תוספות) - כדי להציע את הפרשנות שלהם, המושפעת מהידע והיצירתיות שלהם. גישה זו מאפשרת לגלות את העושר של הטעמים הקוריאניים מזווית חדשה. הניגודים הם לב ליבה של המטבח הזה: החריפות של הגוצ'וג'אנג משתלבת עם המתיקות של המרינדות, הפריכות של הקימצ'י מתאימה למרקם הנמס של הבשרים הצלויים, ואילו האצות מוסיפות את הטעם הימי האופייני.
העניין באירוע זה טמון בגישה הייחודית שלו לגילוי קולינרי. במקום ללכת למסעדה קוריאנית מסורתית, כאן אפשר ליהנות מהמבט והפרשנות של שף צרפתי על הגסטרונומיה הקוריאנית. זו הזדמנות לראות איך מרכיבים כמו גוצ'וג'אנג או קימצ'י יכולים להשתלב במנות צרפתיות, ויוצרים שילובי טעמים חדשים. למי שמורגל במטבח הקוריאני, זו דרך מרעננת לגלות מחדש את הקלאסיקות. למי שטרם התנסה, זו דרך פחות מאיימת להתחיל מאשר מסעדה קוריאנית 100%.
האירוע מאפשר גם לגלות או לגלות מחדש מקומות בפריז ובפרבריה שאולי עדיין לא הכרנו. לכל מסעדה יש זהות משלה, עולם משלה, ו-K-Food Week מהווה תירוץ לצאת מהשגרה ולחקור מקומות חדשים. כך ניתן לבקר במספר מסעדות במהלך השבוע ולהשוות בין הגישות והיצירות של כל שף. זוהי גם הזדמנות לראות מסעדות שיוצאות מאזור הנוחות שלהן ומציעות משהו יוצא דופן, יצירה זמנית שתהיה קיימת רק במשך שבעת הימים הללו.
בפריז, מספר מסעדות כבר אישרו את השתתפותן וחשפו את היצירות שלהן. ברובע ה-13, לא הרחק משדרת שואזי, שם פועם לבו של הרובע האסייתי של פריז, L'Hommage מציע תפריט שמקדיש מקום של כבוד למוצרים קוריאניים: למנה ראשונה, מקרל בשמן שומשום חריף בליווי כרוב סיני עם לימון ואצות מטוגנות, ולאחר מכן נתח חזיר בבינצ'וטאן לכה, המוגש עם מלפפונים חמוצים באלכוהול אורז. הביסטרו העכשווי, המעוצב בסגנון אלגנטי ומינימליסטי, מציע גרסה חדשה למנות הקלאסיות הצרפתיות עם נגיעה קוריאנית אלגנטית.
בצד של Val d'Europe ב-Seine-et-Marne, Le George מציג ביבימבאפ מחודש המשלב כתף עגל קונפי 18 שעות בגוצ'וג'אנג, אורז אדום מקמארג, ירקות וביצה קוריאנית. גרסה צרפתית למנה האיקונית הזו, השומרת על רוח הביבימבאפ תוך שילובו במטבח הצרפתי. ברובע ה-10, L'Adresse מציע לחמניה עם עוף מטוגן בציפוי קוריאני ורוטב מיונז-גוצ'וג'אנג, יצירה המשלבת בין אוכל רחוב קוריאני לבין האווירה הנינוחה של הבר הקוסמופוליטי הזה.
במונטרוי, במחוז סן-סן-דני, מסעדת La Cave הולכת צעד אחד קדימה ומציעה שלוש מנות: סמג'יטאנג (מרק עוף עם ג'ינסנג), דיונון מוקפץ עם קימצ'י ותרד קוריאני, ופטג'וק (כרוב ממולא בתה ירוק ושעועית אדומה). מגוון המנות מאפשר לגלות פנים שונות של הגסטרונומיה הקוריאנית, ממרקים מנחמים ועד מנות מוקפצות ומנות על בסיס ירקות מותססים. ברובע ה-18, L'Atelier Ramey מציע ניוקי אורז ובשר בקר מוקפץ בסגנון קוריאני, שילוב יפהפה בין פסטה איטלקית וטעמים אסייתיים.
היכן ניתן לגלות את שבוע האוכל הקוריאני (K-Food Week) באזור אייל-דה-פראנס?
באזור פריז ישנם 13 מסעדות משתתפות, הפזורות בכמה רובעים של הבירה ובפרברים הקרובים. ברובע ה-6, Sōma Sando, ליד גני לוקסמבורג, מנצל את האירוע כדי לחדש את הכריכים היפניים שלו בהשפעה קוריאנית. במחוז ה-7, À Table !, מסעדה ביסטרונומית המקדשת את תוצרת העונה, הירקות והתבלינים. במחוז ה-8, Entier מציעה גרסאות חדשות לקלאסיקות צרפתיות במנות לשיתוף עם נגיעה קוריאנית.
הרובע ה-9 בולט עם שני מקומות: Sōma Milton, איזאקאיה מודרנית הממציאה מחדש את הטאפאס היפני, ו-Papillons & Co by Beast and Butterflies, ניאו-ביסטרו ליד האופרה המשלב מטבח צרפתי עכשווי וטעמים מהעולם. ברובע ה-11 נמצא Snooze, מקום לארוחת בוקר וצהריים המשלב כבר השפעות פלסטיניות ואסייתיות בתפריטים המעוררים השראה.
ברובע ה-14, Bistrot Jools מביא את האווירה הנינוחה שלו ואת המנות הקלאסיות הביתיות שלו, עם טוויסט עונתי. ברובע ה-18 יש שני משתתפים: Amaluna, מסעדה ובר קוקטיילים שבו אפשר לחלוק מנות בהשראה ים תיכונית עם טוויסט קוריאני, ו-L'Atelier Ramey עםהניוקי פיוז'ן שלו.
היתרון באירוע זה הוא שהוא אינו מצריך תוכנית ספציפית או כרטיס כניסה. כל שצריך לעשות הוא להגיע לאחת המסעדות המשתתפות בשבוע שבין 13 ל-19 באוקטובר ולהזמין את המנה המיוחדת. כך ניתן לשלב את החוויה הזו בשגרת היומיום, בין אם לארוחת צהריים מהירה, ארוחת ערב עם חברים או ערב רומנטי. הפורמטים משתנים: מסעדות מסוימות מציעות מנות ראשונות, אחרות מנות עיקריות, ואחרות אף מספר מנות המאפשרות להרכיב תפריט שלם סביב טעמים קוריאניים.
מהדורה זו של K-Food Week באזור פריז היא חלק מתופעה רחבה יותר של התלהבות מתרבות קוריאה, המונעת בעיקר על ידי ההצלחה העולמית של K-pop וסדרות קוריאניות. הגסטרונומיה משתלבת באופן טבעי בגל תרבותי זה, ומציעה שער כניסה נגיש וטעים למדינה שמסורותיה הקולינריות העתיקות מרתקות יותר ויותר. פסטיבלים כמו K-Street Festival בפארק אנדרה סיטרואן או Korea Expo ב-Paris Expo Porte de Versailles מעידים על העניין הגובר בכל הקשור לקוריאה.
למי שעדיין מהסס להיכנס למסעדות קוריאניות אותנטיות, שלעתים מאיימות עם תפריטים בהנגול וקודי התנהגות קולינריים ספציפיים, K-Food Week מציע מעבר חלק. אנו נשארים בסביבה מוכרת, כמו ביסטרו צרפתי, בר קוקטיילים או מסעדת ביסטרונומיה, תוך כדי גילוי טעמים חדשים. המלצרים מדברים צרפתית, האווירה נינוחה, והמנות מוגשות באופן שמושך את הקהל המערבי, תוך שמירה על רוח המטבח הקוריאני.
הרשימה המלאה של המסעדות המשתתפות באזור פריז מאפשרת לכל אחד להרכיב מסלול קולינרי משלו ברחבי פריז והאזור. כל מסעדה מביאה את החזון שלה למפגש בין המסורת הקולינרית הצרפתית לטעמים הקוריאניים. חלקן כבר חשפו את היצירות שלהן, ואחרות ממשיכות לשכלל את ההצעות שלהן כדי להפתיע את בלוטות הטעם של לקוחותיהן.
שבוע K-Food Week יתקיים בין התאריכים 13 עד 19 באוקטובר 2025 בכל המסעדות הללו באזור פריז. כדי לגלות את המנות הקוריאניות המוצעות, כל שצריך לעשות הוא להגיע לאחד מהמסעדות השותפות ולהזמין את המנה המיוחדת של שבוע האוכל הקוריאני המופיעה בתפריט. זוהי הזדמנות נהדרת לצאת למסע קולינרי מבלי לעזוב את אזור פריז, ולגלות כיצד הטעמים הקוריאניים משתלבים עם המורשת הקולינרית שלנו. מומלץ להזמין מקום מראש במסעדות מסוימות כדי לא לפספס את החוויה הייחודית הזו, במיוחד מכיוון שמנות מסוימות יהיו זמינות רק במשך שבעת הימים הללו. זה הזמן לצאת מהשגרה ולתת לסקרנות להוביל את בלוטות הטעם שלכם לגילויים קולינריים חדשים, באמצע הדרך בין צרפת לחצי האי הקוריאני.
