הרמדן מתקרב! במהלך החודש הקדוש הזה, המוסלמים מצווים לצום לאורך כל היום עד לשקיעת השמש. הצום נשבר עם הפטור (או Iftar), כששבים לאכול יחד. באותן שעות, הקהילה מתכנסת סביב שולחן מלא בטעמים עשירים, הכולל מנות אותנטיות שמאפיינות במיוחד את תקופת רמדן הזאת.
רמדאן 2026: באילו מסעדות בפריז כדאי לעשות את הפטר/איפטר? הודעות מצוינות לחג המיוחד, ומקומות הלהיט להפר את הצום בסטייל ברור
אתם מחפשים מסעדה טובה בה תוכלו לעשות את הארוחה המפסקת (או אכרת) בפריז? גלו את הכתובות ההלכתיות הטובות שבהן תוכלו לפרוץ את הצום במהלך הרמדאן 2026. [קרא עוד]
גם אם אינכם מאמינים, זה הזדמנות לגלות את המטעמים המסורתיים של הרמדאן. רבים מהם פחות מוכרים לתושבי פריז. רוצה לנסות את המנות האלה? אנחנו חושפים לכם את החובה לטעום בפתוח במהלך הרמדאן, יחד עם הכתובות בפריז שבהן תוכלו ליהנות מהם.
הרירה או שורבה: המנות החשובות והשולחנות המרכזיים של הרמדאן
בקצרה, הפרידה מהצום מלווה לרוב במרקים חמים ומשביעים. במרוקו, הדגש הוא על ההרירה, שמגיעה מבוססת על עגבניות, ירקות, חומוס, אטריות של ויסק ושילוב בשר כבש ולחם טלה. בכל צפון אפריקה, במיוחד באלג'יריה, טוניסיה ולוב, תמצאו את השורבה – מרק עשיר המבוסס על ירקות עונתיים, אטריות פריק (חיטה קצוצה). בהתאם לאזור, אפשר למצוא בו בשר כבש, עגל או עוף, ואפילו דגים. זהו מנת פופולרית המוגשת גם לנצרכים, לאחר התפילה, כסמל לשיתוף ולחמימות של החג.
הבריקס והבריאואטים: מנות המהפנטות לא ניתן לעמוד בפניהן
זוהי גרסה מרוקאית של המנות הקלות. הבריקס הם הגרסה הגדולה יותר: עלי הפילו שמקיפים תערובת מלוחה שהמרכיבים שלה משתנים בהתאם להעדפות – טונה וכפרים, בשר טחון ותפוחי אדמה, עוף או לעיתים גבינה עם ביצה – הנפוצים ביותר. אחר כך מטגנים את הבריק ומגישים חם וטרי. לעומת זאת, הבריאואטים הם גרסה קטנה יותר, בדרך כלל בצורת משולש או גלגל, וניתן למצוא אותם בגרסאות מלוחות ומתוקות כאחד.
Zlabia ו-Chebakia: הקינוחים הכוכבים של הפסקת הצום
המאפים מזרח תיכוניים הם פופולריים מאוד, אך פחות מכירים את שתי המיוחדות האלה. נתחיל עם הZlabia. אם תעבור ליד חנות מתוקים מזרחית בחודש הרמדאן, כנראה תשים לב לממתק עגול שנראה כמו סבך של ענפים, לרוב בצבע כתום זוהר.
הזלאביה זה בדיוק זה. בין ממתק לעוגה, היא עשויה מקמח, סוכר, דבש ולעיתים קרובות תוספת של הל, והיא מטוגנת עד לקבלת מרקם פריך ומ קינמון. הצ'בקהיה היא וריאציה מרוקאית של הזלאביה. עבה יותר, במנה זו מוסיפים תמצית פרחי לוואי, זעפרן, שקדים, אניס ירוק, שומשום וקינמון, ליצירת טעם עשיר ומרקם מיוחד.
המטלו או בטבוט: הלחם המסורתי מפירורי גרעינים
זו מאפייה בראוות ברברית נפוצה מאוד במזרח התיכון הצפוני. המתלול באלג'יריה או הבטבוט במרוקו, זה הלחם מפרוסת גרגירי תירס עבה ורך שהוא בלתי נמנע ויכול להפוך לחטא האהוב עליכם. לאוהבי המלח, משתמשים בו לכריך עם בישול על הגריל. המעדיפים מתוק מצפות למרוח עליו ממרח שוקולד או קרם אגוזים. ואוהבי הלחם הטבעי, גם הם, רוצים ליהנות מטעמו באותנטיות. אנחנו אוהבים!
וכדי ליהנות מהמיוחדות האלה, הנה המקומות שכדאי לבקר בהם!
מסעדות מרוקאיות בפריז, ההמלצות שלנו
כדי ליהנות ממאכלים טעימים בצבעים עזים ותבלינים שמעוררים את החושים, כדאי לבקר במסעדות המרוקאיות של פריז. [קרא עוד]
מסעדות אלג'יריות בפריז, ההמלצות שלנו
הנה רשימת המסעדות האלג'יריות הטובות ביותר בפריז, לארוחת צהריים צבעונית וטעימה! [קרא עוד]
מסעדות תוניסאיות בפריז, ההמלצות שלנו
מה דעתכם לאכול היום צהריים אוכל תוניסאי? הנה רשימת המסעדות התוניסאיות הטובות ביותר בפריז! [קרא עוד]
מסעדות המזרח התיכון בפריז, המסעדות המומלצות שלנו
מסעדות המזרח התיכון בפריז מגוונות ומגוונות, והן מבטיחות גילויים נעימים. הנה כמה כתובות מומלצות! [קרא עוד]
הקונדיטוריות המזרחיות של פריז, הכתובות הטובות שלנו
בפריז, המאפים המזרחיים משלבים מסורות מהמגרב ומהמזרח התיכון עם מטעמים. שקדים, דבש, פרחי תפוז... מבחר מתוקים עשיר, נדיב ותמיד מיועד לשיתוף. [קרא עוד]
רמדאן 2026: באילו מסעדות בפריז כדאי לעשות את הפטר/איפטר? הודעות מצוינות לחג המיוחד, ומקומות הלהיט להפר את הצום בסטייל ברור
