פייר הרמה פתח בית קפה מרווח ברחוב גרנל, בתוך בופאסאז', המעבר הסודי של האוכל בפריז. בית הקפה-בית התה הזה מחכה לנו כל יום בין השעות 10:00 ל-20:00, בחלל גדול ומואר שעיצבה לורה גונזלס, עם מרפסת המשקיפה על רחוב להולכי רגל, ללא כל מטרד רעש!
לאחר פתיחת 86Champs בשאנז אליזה בדצמבר 2017, בית הקפה-בוטיק הזה הוא השני של השף הקונדיטור. אפשר לבוא לכאן לארוחת צהריים, לשתות קפה, אבל גם לקנות את המאפים של השף לקחת הביתה!
כששאלנו אותו מדוע דווקא בתי תה, פייר הרמה סיפר לנו : "אני מתעניין מאוד בעולם הברמנים, כי זה מקצוע שקרוב מאוד למקצוע הקונדיטור ומשלים אותו. כי כשאנחנו רוצים לטעום מאפה, מה שמתאים לו הוא תה או קפה". וכמובן, אנחנו מסכימים איתו. אין כמו מקום נעים ויפה כדי ליהנות מרגע של פינוק קולינרי.
ארוחת הבוקר של פייר הרמה
לארוחת הבוקר, פייר הרמה מציע מאפים קלאסיים, קרואסון איספהאן (2.4 אירו), קוגלוף (4.20 אירו), גרנולה, גבינה לבנה ופירות טריים, בליווי תה, קפה טעים או שוקו חם ב-12 אירו. יש לציין שההיצע אינו זהה לזה שב-86Champs: התאכזבנו שלא מצאנו את הקסקצ'ינו (קפוצ'ינו עם שבבי קקאו) ולא את השוקו המוגדור.
לארוחת בוקר מלכותית, תפריט "Petit-déjeuner Parisien " כולל מיץ פירות טרי, משקה חם, מאפה לבחירתכם (תפנקו את עצמכם ותנסו את לחמניה עם שוקולד ג'אנדוג'ה, קרואסון איספהאן או קוגלהופף טעים במיוחד) ב-14 אירו!
תפריט הצהריים של פייר הרמה
בארוחת הצהריים, אנחנו נמסים רק מלהסתכל בתפריט, שמציע ירקות, קטניות וחלבונים, בליווי יינות או קוקטיילים ללא אלכוהול. כבר במנה הראשונה, לא יודעים לבחור בין סלט קינואה, טופו במרינדת טריאקי, גרגירי רימון ונבטי עשבי תיבול (14 אירו) לבין שרימפס אורגני ממדגסקר, טליאטלה מלפפון בחלב קוקוס, פומלה וכוסברה טרייה (15 אירו). לאחר מכן, סביצ'ה של דוראדה עם הדרים (19 אירו), עוף ברס צלוי, קוויאר חצילים (21 אירו) וסלט סרטנים, אשכולית, אבוקדו וכוסברה טרייה (28 אירו) מבטיחים ארוחה מצוינת.
הילדים יכולים להצטרף אלינו לארוחת הצהריים, עם תפריט במחיר 17 אירו שישמח אותם. לבחירה: ספגטי בולונז, עוף צלוי עם צ'יפס או קרוק-מסיה, שמעוררים את התיאבון ומגיעים עם שני מקרונים או גלידה.
מאפים כל היום
כל אחר הצהריים, פייר הרמה מפנק אותנו עם מיטב המאפים, הגלידות והמשקאות שהוא המציא מהמרכיבים הטובים ביותר, בליווי מקרונים, להפסקה מתוקה ומפנקת!
לנו יש את המקרון האיקוני Ispahan (ליצ'י, ורד, פטל), את 2000 feuilles (מילפיי עם פרלינה אגוזי לוז, כן, כן!), ה-Ultime (עוגה טעימה עם קרם שוקולד מריר Pure Origine Bélize מהמטע Xibun, ווניל), אבל גם את השוקו חם Infiniment Chocolat, את הקפה Iapar Rouge du Brésil (פירותי, קרמי ושוקולדי) ואת הגלידה Ispahan!
שעת התה של פייר הרמה
חובבי הקולינריה יעיזו אפילו להזמין את Tea time Fetish, המציע את הטעמים Ispahan ו-Infiniment Chocolat. תמורת 70 יורו לשניים, תוכלו לחלוק סעודה משוגעת. אפילו השולחן קטן מדי מכדי להכיל את המאפה איספהאן, המאפה קארמן שוקולד, 2 מקרונים איספהאן ו-2 מקרונים אינפיניט שוקולד, חתיכת עוגת איספהאן ועוגת פרלינה ושוקולד, קרואסון איספהאן, לחמניה עם שוקולד וג'אנדוג'ה, 2 קוקטיילים איספהאן ללא אלכוהול ושוקו חם אינפיניט שוקולד שמלווים את כל זה!
זה נשמע לכם? הזמינו שולחן עוד היום!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
