La Cantine des Tsars, המסעדה של הרביולי הרוסי - סגורה לצמיתות

La Cantine des Tsars הוא מסעדה חמימה שבה תוכלו לטעום פלמניס וורניקיס, רביולי רוסי מפורסם, המוכנים במקום מחומרי גלם חקלאיים תוצרת בית. פנינה שכדאי לגלות בשכונה.

חובבי הגסטרונומיה הרוסית או סקרנים להוטים לגלות? ובכן, דעו שבפריז, באזור לובר-ריבולי, נמצא פנינה אמיתית בשכונה שתענה על כל ציפיותיכם. שמה: La Cantine des Tsars.

סעו ל-21 rue du Roule כדי לצלול לעולם הבארוקי והאדמדם של המסעדה הרוסית הזו. כאן, המומחיות הגדולה היא פלמני, רביולי רוסי ממולא בבשר כבש או חזיר, וכן וארניקי, הגרסה הצמחונית, כאן עם תפוחי אדמה ופטריות. וכדי להקנות לפריזאים טעימה מהגסטרונומיה הרוסית, בקנטינה דה טסארס הבצק של הרביולי מוכן מדי יום במקום, והמוצרים, המעובדים במקום, מגיעים מחקלאים מקומיים. הדובדבן שבקצפת הוא שהמסעדה מציעה את המנות המיוחדות הללו במחיר שווה לכל נפש, עם תפריטים החל מ-12.50 אירו.

לצלילי פלייליסט תוצרת רוסיה, אנו בוחנים את התפריט. כדי להתחיל את הטעימה, אנו נכנעים לפיתוי שלצלחת הצאר, מבחר מנות ראשונות לשני אנשים הכולל קוויאר חצילים, קוויאר עגבניות ותפוחים ירוקים, סלט "אוליבייה" (תפוחי אדמה, ביצים, גזר, אפונה, מלפפונים חמוצים ומיונז), ביצי סלמון עם בליני ומלפפונים חמוצים רוסיים, והכל מלווה בלחם שחור (רוסי, כמובן).

ולחובבי האוכל, אפשר גם להתפתות לפירוג'קי, כיסונים המוגשים כאן במילוי כרוב או תפוחי אדמה. דרך טובה לעורר את התיאבון לפני שנכנסים לעניינים: הרביולי הרוסי.

גם כאן, לשם ההנאה שבגילוי, אנו בוחרים במבחר של פלמניס וורניקיס (5 יחידות מכל סוג, זמין בערב בלבד). אנחנו אוהבים את המרקם המוצק של בצק הרביולי, העשוי מקמח אורגני של Ferme de Grand'Maison ב-Seine-et-Marne, את המילויים העשירים בטעמים המעידים על איכות המוצרים, ואנחנו ממש מתים על הוורניקיס עם פטריות, העשיר בטעם. אנחנו טועמים גם את הבורשט הביתית המוצעת בתפריט, מרק כרוב, סלק, בשר בקר שארולה, גזר ועגבניות עם מעט שמנת חמוצה מעל, שמחמם את הלב ואת בלוטות הטעם.

ולסיום הטעימה, אנחנו מתאהבים במדוביק, עוגת דבש, שקדים ואגוזים, המהווה מעין גרסה רוסית למילפיי, והיא מתוקה וטעימה. גם הפירוג, עוגת תפוחים וקינמון המוגשת עם שמנת חמוצה, משמחת את בלוטות הטעם שלנו ומתאימה לאלה שלא אוהבים מתוק מדי.