מאז תחילת אוקטובר, המסעדה Dame Jane, השוכנת מזה 7 שנים על גבעות בלוויל, הפכה ל-Résidence Dame Jane, מקום מגורים, כפי שהבנתם, עבור צעירים מוכשרים בתחום הגסטרונומיה.
השפית ז'ולי קוטי, שעמדה בראש המוסד מאז הקמתו, החליטה להפקיד את המפתחות והתנורים בידי צמדים של טבחים ומלצרים, וכן בידי שפים חדשים שיחליפו אותם,לתקופה של שבוע או מספר שבועות, כדי שיו כלו להציג את המטבח שלהם.
התוכנית, שהופקה בתמיכתסוכנות La Relève, מעניקה חופש פעולה לכישרונות צעירים בתחום הגסטרונומיה, המעוניינים לנסות לראשונה לנהל מסעדה, לחקור את היצירתיות הקולינרית שלהם ולהביע את רצונותיהם.
בעוד קרלוס מורנו, שף צעיר ואוטודידקט ממזרח-דרום מקסיקו, היה האורח הראשון בין ה-6 ל-16 באוקטובר, כעת תורו של ז'ול לאברן לעמוד מאחורי הכיריים. בשילוב בין ביסטרו לאסקופייה, ז'ול לאברן מספר לנו על עגל מרינגו, קרוקטים מכפות רגליים של חזיר, קנלה של לוקוס מהלואר, או יונים צלויות על הגריל עם רוטב חריף. תוכלו ליהנות מהמנות הללו בין התאריכים 18-24 באוקטובר, בימי שני וראשון בין השעות 19:30 ל-23:00, ובימי שלישי עד שבת בין השעות 12:00 ל-14:30 ו-19:30 ל-23:00.
כדי לגלות את הכישרונות של המחר, עכשיו זה קורה ב-Résidence Dame Jane!
מקום
דיור דם ג'יין
39 Rue Ramponeau
75020 Paris 20
אתר רשמי
www.instagram.com
הזמנות
0180064564
