אם כבר טעמתם לזניה רכה וצלויה במידה הנכונה, אתם יודעים שמדובר במנה שכיף לחלוק. מאחורי הפופולריות העולמית של שכבות הפסטה המשולבות ברוטב, בשר וגבינה, ללזניה יש היסטוריה עתיקה שמקורה בימי קדם.
אמנם הלזניה מוזכרת כבר בכתבי הקולינריה של הרומאים, אך הגרסה המוכרת לנו כיום קיבלה את צורתה הסופית בימי הביניים באיטליה. בבולוניה, המתכונים הראשונים שנכתבו בכתב יד מדברים על שכבות של פסטה טרייה לסירוגין עם רטבים וגבינה - באותה תקופה, בשר היה מרכיב נדיר, ששמור לאירועים מיוחדים. רק מתקופת הרנסאנס הלזניה החלה להידמות למנה הנדיבה שאנו מכירים כיום.
במהלך המאות, הלזניה התאימה את עצמה לטעמים ולמסורות המקומיים. בדרום איטליה, למשל, מכינים אותה עם ריקוטה, ביצים קשות ולפעמים קציצות, אךהגרסה המכונה "אללה בולונז "נותרה המפורסמת ביותר, עםרוטב בולונז מבוסס על בשר בקר שבושל זמן רב ורוטב בשמל קרמי, והכל אפוי בתנור עם פרמזן.
חביבות, נדיבות... הנה כמה מקומות טובים לאכול בהם לזניה בפריז!
Bistrotto, מסעדה איטלקית טובה עם תפריט צהריים החל מ-12 אירו במונמארטר!
רפאל דוס סנטוס, המסעדן שעומד מאחורי הטברנה הפורטוגלית Sapinho, חוצה גבולות ופותח את Bistrotto, מסעדה איטלקית עם תפריט צהריים במחירים תחרותיים! [קרא עוד]
Giovanna: הטרטוריה של Batignolles שמריחה כמו איטליה
הודעה לכל חובבי הטעמים האיטלקיים המתוקים. סעו לשכונת Batignolles בפריז כדי לגלות את Giovanna, הטראטוריה החדשה של Clan des Mama. בתפריט? מקום צבעוני ונינוח, מטבח גורמה ונדיב ומשקאות מתוחכמים כדי לחוות אפריטיבו כמו באיטליה! [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר.
היכן לאכול פסטה טרייה בפריז? ההמלצות שלנו
מתחשק לכם פסטה טרייה ברוטב איטלקי? גלו את המקומות הטובים ביותר לאכול פסטה טרייה בפריז! אחרי הכל, מה יותר מנחם ממנה של פסטה? [קרא עוד]
היכן לאכול פסטה טרייה בפריז? ההמלצות שלנו
