אחרי החורף, אין מנוחה לחובבי המתוק: מהר בדיוק שהחגי נגמרו, הקונדיטוריה בעייני העולם ממשיכה עם טקס קדוש נוסף — העוגת המלכים. אם הגרסה המסורתית עם פרנג'יפאן נותרת כזכרת ילדות בלתי נשכחת של חג הפיכה, הגוונים השונים שלה מעולם לא היו כה מרובים. ארמונות פאר, מאפיות שכונתיות, שפים קונדיטורים מוכרים או מומחים לשוקולד מתחרים ביצירתיות כדי להפוך את המסורת הזו ליצירת תאווה עונתית. בכל שנה, העוגה הופכת למניפסט של התשוקה לקונדיטוריה, שבה משולבים מיומנות, מרקמים והחותמות הייחודיות של היוצרים.
בשביל האילולא, שאנגريלה פריז מציגה גאלטה של מלכים יוצאת דופן, שיצר השף-קונדיטור טימותי לדאם. על פני בצק עלים מוזהב בדוגמת קרואסון, קליל ופריך עד כדי קריספי, שוכנת מנגינת קרם פרנזיפן בטעם לוז כה עשירה ועדינה. ההפתעה חבויה בפסיפס של גיאנדוג'ה קלות קלויה, שמוסיפה טעם מעמיק, עומק ורמה מושלמת של עושר. כל הפרטים משחקים עם הניגודים והטקסטורות: הקריספיות של הבצק, הרכות של הקרם, והמתיקות של הלוז. הכל משודרג בעיטור חרטום מינימליסטי, סמל של עבודת שען מדויקת וליטוש קפדני במילימטר. יצירה אופנתית ומענגת כאחת, שמוכנה להפוך את חג המולד לאירוע מלכותי במיוחד.
במהדורת חגים ראשונה שלו במלון שנגרילה בפריז, טימוטי למ, לשעבר עורך דינו של מקסנס ברבוט, מציג עוגת מלכים שונה ומרגשת – מעודנת, נקייה ועכשווית, שבה כל טעם מקבל את המקום הראוי לו מבלי להשתלט על האחר. הזמינה במהדורה מוגבלת, הגנובה של שינגרילה בפריז זמינה להזמנה מוקדמת, עם אפשרות לאיסוף במסעדת לה בוהיניה מ-1 בינואר ועד 31 בינואר 2026. המחיר: 78 אירו ל-6 סועדים.
ה-גאלט של שאנגרי-לה : אלגנטי, מתוחכם... וטעים באופן המלכותי.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
שנגרי-לה פריז
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
מחירים
Galette pour 6 personnes : €78
גיל מומלץ
לכולם
אתר רשמי
www.shangri-la.com
