C'est une pâtisserie bien alléchante que nous a préparé la cheffe pâtissière Claire Heitzler à l'occasion de la Chandeleur 2022. Le 2 février prochain, les gourmands vont pouvoir découvrir, à emporter au sein de son laboratoire de Levallois-Perret, un gâteau de crêpes soufflées à la mandarine. Ca change des traditionnelles crêpes au sucre ! 

Ce dessert est composé de crêpes à la vanille qui sont allégées de blancs en neige. Elles sont ensuite cuites au four comme un soufflé afin de devenir légères et moelleuses. De la marmelade de mandarine est ajoutée entre chaque crêpes pour apporter de la fraîcheur à l'ensemble.

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Côté produits, on est sur du très bon : les mandarines sont cueillies dans le Sud de la France par les Agrumes Bachès-Schaller lorsqu'elles sont à pleine maturité. A noter, pour les amateurs de saveurs chocolatées, que Claire Heitzler propose également une déclinaison de ce gâteau de crêpes à la pâte à tartiner noisette ! 

Comptez 22€ le gâteau de crêpes pour 3 à 4 personnes. Une Chandeleur 2022 originale se profile à l'horizon, bande de gourmands !

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