La meilleure baguette de Paris 2021 : participez à l'élection !

Par Caroline J. · Publié le 17 août 2021 à 17h35
Et si vous faisiez partie du jury qui désignera la meilleure baguette de Paris de l’année ? La Ville de Paris recherche six Parisiens et Parisiennes au fin palais pour goûter et voter pour la meilleure baguette de la capitale ! Et si c’était vous ?

Symbole français par excellence, la baguette de pain pourrait prochainement faire son entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Avec sa mie moelleuse et sa croûte croustillante, la baguette de pain s’invite sur les tables de nombreux Français. Chaque année dans le pays, près de six milliards de baguettes sont produites !

Aussi, depuis plusieurs années maintenant, la capitale désigne la meilleure baguette de Paris. Et chaque année, le boulanger vainqueur croule rapidement sous les demandes. 

Cette année encore, la Ville de Paris a décidé de pimenter quelque peu le concours en donnant la possibilité à six Parisiens et Parisiennes d’intégrer le jury tant convoité. Tirés au sort, ces derniers auront la lourde tâche de goûter et de voter pour leur baguette de Paris préférée. Si cette expérience insolite vous tente, alors rendez-vous sur le site de la Ville de Paris pour tenter votre chance. Vous avez jusqu’au 3 septembre à 17h pour vous inscrire.

Les heureux gagnants se réuniront ensuite le vendredi 24 septembre 2021 pour sentir, toucher et goûter toutes les baguettes en compétition. Pour cette mission, les Parisiennes et Parisiens tirés au sort ne seront pas tout seuls, puisqu’ils seront entourés
d'Olivia Polski, adjointe à la maire de Paris chargée du commerce, de l’artisanat, des professions libérales et indépendantes ainsi que des représentants de fédérations professionnelles dont le président du Syndicat des Boulangers du Grand Paris, de journalistes, de personnalités qualifiées et de Taieb Sahal, lauréat 2020 du Grand Prix de la Baguette.

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Vous vous demandez où savourer la meilleure baguette de 2020 à Paris ? Direction la boulangerie Les Saveurs de Pierre Demours dans le 17ème arrondissement de la capitale. C’est Taieb Sahal qui remporte la 27e édition du Grand prix de la meilleure baguette de tradition parisienne. [Lire la suite]

Alors, à quoi reconnait-on une bonne baguette de pain ? Cinq critères précis sont à prendre en considération : la cuisson, le goût, la mie, l’alvéolage, sans oublier l’aspect.  

Notez bien que les baguettes doivent impérativement mesurer entre 55 et 70 centimètres, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. Sans ces critères, elles sont tout bonnement écartées de la dégustation. 

Alors, vous vous sentez l'âme d'un goûteur de baguette ?

Informations pratiques

Tarifs
Gratuit

Site officiel
www.paris.fr

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