A Pâtisserie Encore már korábban is szóltunk róla. Ez Ophélie Barès újdonsága, amely bevarázsolja az asnieróiakat. A fiatal cukrászmester, aki a francia desszertvilág feltörekvő ikonjává vált, továbbra is lenyűgözi a világ minden tájáról elismert tehetségével. Korábban a legnagyobb paloták mestercukrászaként dolgozott, most pedig tapasztalatát hiteles és modern alkotásokban önti ki.
Idén, a frangipános pitéje mindenki tetszését elnyerte, amelyet egy különösen omlós és könnyű fordított leveles tésztával készített. Ez a kihívásokkal teli technika kiemeli a Charentes-Poitou eredetvédett vajat és az
Ropogós, de mégis olvadó leveles tészta vajas ízzel és bolyhos frangipane-nal - el kell ismernünk, nagyon finom. Ajánljuk.
A klasszikus frangipane mellett két új kreáció is csatlakozik a bulihoz: egy klementin-vanília galette és egy csokoládé-kókusz galette, amely ideális azok számára, akik valami egzotikusat keresnek. Ezek a korlátozott példányszámú kiadványok a kézműves cukrászművész azon törekvéséről tanúskodnak, hogy megújítsa ezt a hagyományt, miközben hű marad az eredetéhez. Ophélie Barès a galette-eket játékos, személyes hangvételű, az ikonikus sütemények képmását viselő babokkal egészíti ki.
Akár 36€-értől három személyre vagy még olcsóbban egy adagra kínálják ezeket a galetteket, amelyek egyesítik a tudás mesterségét a gondosan válogatott összetevőkkel. Minden egyes darab egy tisztelgés az indulásának helyszínei előtt a Meurice, a Ritz vagy a Shangri-La szállodában, ahol mesterévé vált szakmájának. A 2014-es siker a Ki lesz a következő nagy cukrász? című Franciaország 2 műsorában nemcsak dicsőséget hozott neki, hanem egy kiemelkedő nemzetközi karriert is indított.
Miután arról álmodott, hogy Kaliforniába költözik, Ophélie Barès úgy döntött, hogy gyökeret ereszt azon a környéken, ahol felnőtt, Béconban, ahol butikja mára már szilárd helyet foglal el. Ez a helyi sikertörténet, amelyet a finom, eredeti kreációk vezérelnek, megerősíti, hogy ő egy szenvedélyes kézművesnő.
A Ophélie Barès Kingsütije, mely a Pâtisserie Encore-ban érhető el, ínycsiklandó utazást ígér a hagyomány és az innováció ötvözésével. Egy próbát mindenképp érdemes tenni, legyen szó klasszikus kedvelőkről vagy az újdonságokra nyitott ínyencekről. A pékség minden nap 07:00-tól 20:00-ig várja vendégeit, vasárnap pedig délelőtt 13:00-ig lehet meglátogatni.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2026. január 5. Nál nél 2026. január 31.
Hely
Encore boulangerie - pâtisserie - Ophélie Barès
5 Rue de Belfort
92600 Asnieres sur Seine
Hozzáférés
Bécon-les-Bruyères
Árak
La galette pour 6 : €36
