A hagyományos karácsonyi fatörzs után itt az ideje az elkerülhetetlen galettes des Rois parádénak , amelyet Párizsban egész januárban élvezhetünk, hogy jól induljon az újév! A2024-es Epiphanyra Jeremy Del Val, a Dalloyau vezető cukrászmestere és francia desszertbajnok egy rendkívül ízletes és ördögien egzotikus galette-tel állt elő.
De mit is tartalmaz pontosan? Poitou-Charente-ból származó karamellizált OEM vajjal megkent pehelyhéjú tésztakéreg, provence-i mandulakrém és az Oise régióból származó mille fleurs méz, Tahiti vaníliával és tunéziai narancsvirággal ízesítve, és hogy az egészet befejezze, egy provence-i mandulával készült praliné szív.
Ez egy kulináris utazás Franciaországból a Keletre, pontosabban Törökországba, a Paul & Joe márka alapítójának, Sophie Mechaly-nak a szívébe, akivel Jeremy Del Val együtt alkotta meg ezt az eredeti kreációt. Ennek a virágos méznek a mély ízvilága egyik falatról a másikra a narancsvirág finom, diszkrét jegyeivel változik.
Ez a galette pedig éppoly finom, mint amilyen visszaható, kis macskaformájával és a tetején lévő porcukros krizantémokkal. Belül a győztes babok egy 450 euró értékű Paul & Joe termékekből és kiegészítőkből álló válogatást nyerhet.
A 6-8 személyre szóló galette des rois 59 euróba kerül, és 2024. január 3-tól kapható az összes Dalloyau üzletben és a Dalloyau.fr oldalon.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. január 3.
Hely
Dalloyau teázó
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Hozzáférés
M°9 - Saint-Philippe du Roule
Árak
Galette des rois : €59
Hivatalos oldal
www.dalloyau.fr
