Shirvan, egy út a Selyemúton Akrame Benallal társaságában

< >
Által Manon de Sortiraparis · Fotók Manon de Sortiraparis · Megjelent 2022. január 24.-kor12:02
A Shirvanban a Michelin-csillagos séf, Akrame Benallal a Selyemút mentén egy különleges ízekből álló utazásra invitál minket. Egy kulináris utazásra, amely Azerbajdzsánba és az azeri konyha felfedezésére vezet.

A Michelin-csillagos séf, Akrame Benallal a Place de l'Alma téren található Shirvan Café Métisse étteremben a Selyemút mentén, Marokkótól Azerbajdzsánon és az azeri konyhán keresztül Indiáig tartó utazásra invitálja Önt. Itt számos kifinomult, máshonnan származó ízekkel teli ételt fedezhet fel, hogy a Kelet szerelmeseinek ízlelőbimbóit megkínálja.

A sűrű növényzet mögött jól elrejtett terasz el van szigetelve ennek a rendkívül forgalmas kereszteződésnek a nyüzsgésétől. Odabent a nyitott konyhában bepillantást nyerhetünk a készülő ízletes ételekbe. Ez elég ahhoz, hogy már a Shirvanba lépve megeredjen a szánk.

Shirvan - 2022Shirvan - 2022Shirvan - 2022Shirvan - 2022

A levantei mezzés stílusában az előételeket kedvük szerint osztják meg a vendégek között: szénhummusz, zeller és dió (12 €) jó kezdésnek; spenótos-mozzarellás tikki (17 €), csodálatos krokettek, amelyeket spenótos coulisba mártogathatunk; és persze az elmaradhatatlan naan, amelyet a helyszínen, tandoor kemencében gyúrnak és sütnek, és amely sima, cheddaros vagy halloumi-mozzarellás változatban kapható (7 €).

Shirvan - 2022Shirvan - 2022Shirvan - 2022Shirvan - 2022

Az út további részében a házi harissával pácolt báránybordával (35 €) folytatjuk, amelynek húsa olyan puha és aranyszínű, amilyet csak kívánni lehet, valamint a homárpasztillával (42 €), amely jól elkészített, de nem olyan ízletes, mint a többi felfedezésünk. Mindezt egy Tedec ropogós rizzsel (14 €) kísérjük, amely egy egyenesen Iránból származó recept, és egy mandulával megrakott ropogós rizspogácsa formáját ölti, majd egy olyan fűszerkísérlet (11 €) következik, mint amilyet már a Jugaadban is kipróbáltunk.

Ezután átlépjük a határtAzerbajdzsánba, hogy találkozzunk a hagyományos azeri konyhával , amelyet Akrame séf annyira szeretett az ország fővárosában, Bakuban tett kirándulása során. Mi a grillezett azerbajdzsáni palacsintát választottuk bárányhússal, hagymával és szumákkal (21 €), amelyet különösen pajkosnak találtunk, és örömmel térünk vissza, hogy megkóstoljuk az ország más, a párizsi éttermekben ritkán szereplő specialitásait, például ezeket a rizzsel és zöldségekkel töltött káposztaleveleket, vagy ezt a tandoor kemencében grillezett tengeri sügért, amely nagyon megtetszett.

Shirvan - 2022Shirvan - 2022Shirvan - 2022Shirvan - 2022

Amíg vártunk a visszatérésre, desszertnek a légies Lamona briósnak (13 €) hódoltunk, mivel az ebédünk annyira bőséges volt, hogy semmi mást nem tudtunk enni. A Shirvan, amely esténként kreatív koktélok vonzó menüjét is kínálja, biztosan elnyeri a vándorútra vágyók tetszését.

Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.

Hasznos információ

Hely

5 Place de l'Alma
75008 Paris 8

Hozzáférés
Metro Alma-Marceau

Árak
Pain maison : €3 - €7
Accompagnement : €8 - €18
Entrée : €12 - €22
Dessert : €13 - €20
Plat : €32 - €45

Hivatalos oldal
www.shirvancafemetisse.fr

Hozzászólások
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést