Esetleg egy hamburgert? Miért ne nézné meg a Dumbo-t, amely nemrég nyitotta meg kapuit a 9. kerületben? A minimalista, szerény homlokzat mögött a 17 m2-es belső tér ugyanolyan szerény: egy rozsdamentes acél pult, és két street food-rajongó, Charles Ganem és Samuel Nataf, akik a konyhában szorgoskodnak.
Az ötletük (még) nem az volt, hogy egy új helyet kínáljanak a fővárosban az egyszerű hamburgerek számára, hanem az, hogy Párizsba hozzanak egy olyan, az Egyesült Államokból származó főzési technikát, amely Franciaországban viszonylag ismeretlen: a smash burger, vagyis a forró rostélyon megpirított hamburger, amely vékony és ropogós lesz, miközben megtartja a szaftját és az ízét.
A rövid étlapon két hamburger, egy sült csirke és sült krumpli, se több, se kevesebb. Van a sajtburger (130 g smash patty, amerikai sajt, frissen őrölt bors, apróra vágott nyers hagyma, apróra vágott jégsaláta, házi savanyúság, házi különleges szósz, pirított burgonyás zsemle) és a klasszikus sajtburger (2 db 65 g smash patty, amerikai sajt, apróra vágott nyers hagyma, ketchup, amerikai mustár, házi savanyúság, burgonyás zsemle).
A Dumbo sült csirkéjét a klasszikus déli sült csirke ihlette: a francia szabad tartású csirkét több órán át pácolják íróban, fűszerekkel bevonják, és ranch-szószba, valamint erjesztett csípős szószba mártják.
Egyszerű, frissen elkészített hamburgerek, házon belülre vagy elvitelre!
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Hely
Dumbo
64 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Árak
Frites : €3
Fried Chicken : €6
Burgers : €9
Hivatalos oldal
www.dumboparis.com
