Narro. Ne felejtse el a nevét, mert ez az új párizsi étterem akár az új főhadiszállása is lehet. A főváros 5. kerületében 2020 szeptemberében megnyíló Narro egyike azoknak az ínyenccímeknek, amelyeket legszívesebben megtartanál magadnak. El kell mondani, hogy ezt az éttermet a tehetséges és nagyon ígéretes japán séf, Kazuma Chikuda vezeti. Miután a japán Naganóban séfnek tanult, Kazuma a Hiramatsu csoporthoz és a Paul Bocuse létesítményeihez csatlakozva követte álmát a felkelő nap országában. Néhány évvel később a párizsi 11. kerületben található "Le Sot l'Y Laisse" étterem sous-chefje lett.
Tapasztalataira támaszkodva Kazuma Narro francia és bisztronómiai konyhát kínál, amely egészséges, nagyvonalú és modern. Itt természetesen minden házi kész ítésű, és az étterem elkötelezett a gondosan beszerzett, főként helyi termékek használata mellett. A húsok például a Huguenin hentesüzletből és a Maison Brielle-ből származnak, a vadon élő halakat pedig Olivier Argelas, a Cap Ferret-i halász fogja.
Elég egy pillantást vetni az étlapra, hogy rájöjjünk, az ízlelőbimbók igazi élvezetben részesülnek. A kóstoló egy zamatos bio-tökéletes tojással kezdődik, ahol a levendulás borsóhab zöldséges oldala tökéletesen harmonizál afüstölt angolnával és a magos morzsával. Egy klasszikus, kortárs módon újraértelmezett klasszikus, amely már az első harapástól kezdve vonzó!
Szemben a csíkokra vágott tintahal, egy finom gazpacho mezei paradicsommal, friss kecskesajtos espumával és zellerchipsszel. Friss és tökéletesen kiegyensúlyozott, tökéletes kezdés az étkezéshez.
Folytatjuk az ínyenc élvezetet egy kiváló filé tökéletesen főtt vad tengeri sügérrel, amelyet finoman egy krémes sáfrányos kagylós rizottóra helyezünk, és marinière mousseline-nal és puffasztott rizzsel szublimálunk. Ez az étel a tökéletesen elsajátított ízek ügyes keverékével igazi kedvenc.
A húsevők imádni fogják a tökéletesen átsütött Huguenin bélszínt, füstölt padlizsán kaviárral, sült cukkinivel, pikáns jusszal és lovage vajjal. Garantáltan robbanás az ízlelésben.
És hogy stílusosan fejezze be az étkezést, ajánljuk, hogy rendeljen egyet a Marion Bianchini által minden nap készített desszertek közül. A New York-i Benoit étterem (Ducasse-csoport) korábbi vezető cukrászmestere, Marion a Narroban szerzett magának nevet kreatív desszertjeivel, amelyeket ráadásul tökéletesen prezentálnak. Szó szerint odavagyunk a sütőből frissen kikerült " tészta " sütiért, ropogós mogyoróval és pekándióval, nem megfeledkezve a finom tahiti vaníliafagylaltról sem.
A gyümölcsök és növények kedvelői válasszák az eper és rebarbara konfitált desszertet, verbénával ízesített fagylalttal és muskátlikocsonyával.
Ezen ízletes ételek kíséretében pedig bízhat Thomas Legrand vezető sommelier-nkben, aki az étkezőben készséggel áll rendelkezésre, hogy a menühöz illő, tökéletes bort ajánlja. A Narro számára Thomas közel 70 természetes, biodinamikus és biobort választott ki.
Az Odile Hertenberger(OSH) által tervezett meleg és stílusos környezetben a Narro egy olyan ízletes, varázslatos és ínyenc közjátékot kínál, amelyhez hasonlót még többször szeretnénk látni. Egy cím, amelyet melegen ajánlunk!
Megjegyezzük, hogy az étteremnek van egy privát társalgója is az alagsorban, amely körülbelül tizenöt fő számára áll rendelkezésre.
Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre. Igyon mértékkel.
Ez a teszt egy szakmai meghívás keretében került megrendezésre. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze ezt a hozzászólásokban.
Dátumok és menetrendek
Tól 2021. június 24.
Hely
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Árak
Carte midi : Entrée + Plat : €22
Carte midi : Plat + Dessert : €22
Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27
Hivatalos oldal
www.restaurantnarro.fr
Több információ
Nyitva keddtől péntekig 12:00-tól 15:00-ig és 18:30-tól 12:00-ig / szombaton 12:00-tól 16:00-ig és 18:30-tól 12:00-ig / vasárnap 12:00-tól 16:00-ig.