Maison Louvard, a hangulatos pékség-étterem a 9. kerületben

Maison Louvard a neve ennek az új párizsi helynek, amely egy tágas éttermet és egy pékséget-sütödét egyesít! Irány a rue de Chateaudun a 9. kerületben, hogy felfedezzük ezt a helyet, amely a jó brasserie ételeket természetesen jó kenyérrel kombinálja! Itt minden házi készítésű, a szószoktól kezdve a hamburger zsemléig!

Miért ne tennél egy kirándulást a Maison Louvardba, egy nagy házi brasserie-be, amely egy hagyományos pékséget és egy hagyományos pékséget ötvöz? Irány a rue de Chateaudun sarka, hogy felfedezzük ezt a nagy teret, amelyhez egy étterem és két szomszédos üzlet megvásárlására volt szükség, hogy bemutathassuk ezt az eredeti koncepciót.

Az étlapon egy minőségi francia bisztró menü szerepel, ahol minden házi készítésű. Ennek a pékség-étteremnek az élén Virginie és Stéphane Louvard áll, két vállalkozó, akik nem kezdők. Együtt már két pékséget is létrehoztak, az egyiket Champigny-sur-Marne-ban, a másikat pedig Párizsban, a rue de Miromesnil-en, a 8. kerületben. Stéphane a pékségben dolgozik. Cukrásznak tanult, és 2012-ben az Ile de France régió legjobb mandulatorta versenyén 1. díjat, 2016-ban pedig a legjobb párizsi pain au chocolat versenyen 2. díjat nyert. Virginie a pékségben az értékesítésért, az étteremben pedig a kiszolgálásért felel.

A berendezést tekintve ne egy kis pékség teázójára számítson, hanem egy nagy, tágas étteremre, amely különböző terekkel rendelkezik. Imádjuk a régi Párizsra emlékeztető hangulatot, valamint a fa és a növények kombinációját. A pékség mellett jobbra egy nagy központi bár, szemben pedig egy nagy bárpult, ahol hangulatos sarkokban, kényelmes bőrfotelekben terpeszkedhetünk.

Egy szögben, a másik oldalon egy remek fa table d'hôte található, lombos dekorációval és rengeteg asztallal hátul, két vagy több személy számára.

Ha jó az idő, egy zöld teraszról a Notre Dame de Lorette-templomra nyílik kilátás.

A konyhában a fiatal normandiai séf, Gaëtan Le Hain dolgozik, hogy megörvendeztessen minket. A séf számos étteremben, köztük néhány Michelin-csillagosban is megfordult már: a párizsi Prince de Galles 1 csillagos "La Scène " éttermének félchefje, az 5 csillagos Sheraton Grand Mirage ressortban dolgozott, legutóbb pedig egy ausztráliai év után a párizsi Hôtel de Nell 5 csillagos La Régalade éttermének chefje volt. A konyhában két szakács segíti őt.

A pékségben hagyja magát elcsábítani a süteményekkel és különösen a jó bio kenyerekkel, amelyeket a Perche régióban található Ferme de Challoué lisztjéből készítenek. Az étlapon mindenki számára van valami. Nem csak pékségi, hanem brasserie-menü is van a kínálatban, ahol minden házi készítésű.

Imádni fogod a bőséges és frissen díszített tengeri keszeg ceviche-t, az andalúz gazpachót vagy az édes, ropogós és savanyúsággal ízesített karfiol kombinációját!

Ami a főételt illeti, engedjük magunkat elcsábítani a híres Challoué biofarmról származó (és ez mindent megváltoztat), apró zöldségekkel, parmezánnal és fokhagymaemulzióval bőségesen körített, kiváló kis tönkölybúzából készült rizottónak. Természetesen nem mehetünk el a híres Clem Burger mellett sem, amelynek célja, hogy házias legyen. A tetején koktélmártással, finom hagymakompóttal, füstölt szalonnával és cantál sajttal. Friss chipsszel tálalva a mennyországban vagy.

Ha édes csemegével szeretné befejezni, választhatja a tányéron lévő desszertet, például a híres Millefeuille minute-t ropogós karamellizált cserepekkel, a kanállal tálalt, rendkívül olvadékony Riz au lait-t, amelyet a pékségben órákig kíméletesen sütöttek, vagy a pékség híres süteményeit.