A Da Rosa családban az apát, az anyát és a fiút kérik. El kell mondani, hogy ez a jó tizenöt éve a párizsi színtéren jól bevált vendéglős család kéz a kézben dolgozva vált a jó ételek művészetének mestereivé. Míg az apa, José Da Rosa a Da Rosa éttermeivel az egész fővárosban meghonosodott, addig a fia, Arthur Da Rosa egy régi Da Rosa címet átvéve és a maga módján újragondolva vette át apja helyét.
A rue du Mont Thaboron Arthur egy korábbi családi éttermet és élelmiszerboltot, amelyet már egy évtizede vezetett, egy vadonatúj, modernizált helyszínné alakított át, amelyet erre az alkalomra Da Rosa Jr. névre keresztelt át. A dekorációban, amelyben karosszékeket találunk, amelyekben el lehet kucorodni, és nagy öblös ablakokat, amelyek jó idő esetén az utcára nyílnak, nem történt nagyobb változás, eltekintve attól, hogy egy nagy fa teraszt helyeztek el, amely kiegészíti az étterem mellett, a rá merőleges utcában már meglévő teraszt - a Da Rosa Jr. két kis forgalmú, ezért meglehetősen csendes utca sarkán található.
A nagy változás azonban a nyitva tartásban van, a reggelitől a vacsoráig, valamint az ebéd, a délutáni tea és az afterwork. A meghosszabbított, szünet nélküli nyitva tart ás azt jelenti, hogy a Da Rosa Jr ritmusára élhetünk, amelynek lejátszási listáját is átalakították, az instrumentális jazztől a gyengéd ébresztőig és az elektronikus zenétől a késő esti aperitifekig.
Az étlapon a családi recept változatlan: Spanyolországból, Portugáliából és a Földközi-tenger más országaiból származó jó termékek, valamint olyan receptek, amelyek egy kicsit elmosják az utazás határait, Dél-Amerikától Ázsia távoli részeiig.
Az asztalon minden megtalálható, ami egy jó baráti vacsorához szükséges, tapas formájában: pimientos de padron (8 €), amelyet gondosan fűszereznek durva sóval, pan tumaca (9 €), hogy azt higgyük, a napsütötte Spanyolországban vagyunk, krémes burrata (13 €), amelyet megtarthatunk magunknak.... A hús- és halételek széles választéka csillapítja a húsételekre vágyók étvágyát, mint például a fűszeres majonézbe mártogatható bőséges grillezett polip (14 €), a borotvakagyló (13 €) Espelette chilivel, a tintahal tintával és szupionokkal készült rizs (21 €) vagy a szokatlan és megnyugtató tintahalragu (14 €).
Az érdeklődők, kíváncsiak vagy aggódók számára számos vegetáriánus opciót is kínálnak, köztük konjac tésztát pestóval (18 €) a bűntudat nélküli ebédhez, tányérnyi szezonális zöldségeket és tálakat. A Chambellandból származó sütemények gluténmentesek, így mindenki számára van valami.
Az ebédhez pedig választhatunk friss gyümölcslevet, egy pohár bort vagy egy házi koktélt, például a híres pisco sour-t (12 €), amely elég könnyű ahhoz, hogy ebéd közben is elkortyoljuk!
Hely
Da Rosa Jr
19bis Rue du Mont Thabor
75001 Paris 1
Hivatalos oldal
www.darosajr.com
