Kis Havanna, kubai utcai ételek a Sentier-en

Mexikói, argentin, brazil, sőt, perui; Párizsban könnyű megkóstolni a világ konyháját egyik utcáról a másikra, egyik vendéglátóhelyről a másikra. Van azonban egy konyha, amely csak gyéren van jelen a fővárosban: a kubai. Szerencsére ez már a múlté!

A Sentier új tanévének kezdete óta a Little Havana, ahogy a neve is mutatja, a Miamiban található Little Havannába, a szigeten kívüli legnagyobb kubai negyedbe kalauzolja el Önöket, a Jo Di Bona utcai művész által tervezett színes hangulatával és a jellegzetes kubai street food ételekkel. Készüljenek fel a meglepetésre!

A társainál kevésbé ismert kubai street food az édes és sós ételek kombinációira, a lassan sült, majd felaprított húsokra és a grillezésre helyezi a hangsúlyt. Ezt akarta felfedeztetni a párizsiakkal Théo Delahaye, a Little Havana alapítója, aki a Ferrandi iskolában tanult, és akit egy útja során lenyűgözött a kubai street food!

A menüt Annabelle Cantarero kubai séf állította össze, aki szintén az Ecole Ferrandiban tanult, azzal a céllal, hogy megismertesse Önt hazája egyedülálló és változatos gasztronómiájával. A séf a Finca Tungasuk, egy kubai agro-ökológiai farm felé tartva, ahol 2500 féle gyümölcsöt és zöldséget termesztenek,autentikus kubai bocadillókkal és friss, szezonális termékekből készült tapasokkal kívánja meglepni Önt.

Összesen nem kevesebb, mint 6 bocadillos van az étlapon, köztük a nagyon pajzán bocadillos pulled porkkal (12 €), amelynek házi készítésű guava BBQ szószát (mint az étlapon található összes többi szósznak is!), káposztasalátával és lilahagymás savanyúsággal; valamint a bocadillos marhahúsfoszlányokkal (13 €), amelyet mojo rojo mártással, egy szelet éppen olvasztott emmentáli sajttal, egy kellemes hagymakompóttal és spenótrózsákkal tálalnak.

Nagyvonalú szendvicsek, édesburgonya-krumplival, coleslaw cubano, amely könnyedebb és frissebb, mint a hagyományos coleslaw, vagy tapas à la carte, mint a tostones (8,5 €), csodálatos, füstös ízű plantain patties, amelyeket guacamole-ba mártva, friss mangókockákkal és pico de gallóval tálalnak.

Este a hangulat forrónak ígérkezik, salsa és reggaeton zene, valamint az országot jellemző koktélok menüje várja a vendégeket. A változatosság garantált!