Ginsburger Vegetáriánus Szupersztár, a rúgós vegán burger étterem

A Saint-Paul negyed szívében, a Rue du Roi de Sicile és a Rue Ferdinand Duval sarkán található Ginsburger Vegetáriánus Szupersztár egész nap hamburgereket, sültkrumplit, salátákat, kávékülönlegességeket és házi süteményeket kínál.

David Garbi, a Ginsburger alapítója egy londoni utazás után hozta magával a koncepciót: mivel évek óta vegetáriánus, az az ötlete támadt, hogy létrehozza saját vegetáriánus hamburgerezőjét, miközben a húsmentes hamburgert ínyenc, kényelmes és nagyvonalú termékké alakítja. Így egy évvel ezelőtt testvérével, Renével közösen elindította a Ginsburger Vegetarian Superstar nevű céget, amely igazán ínyenc recepteket kínál az ebédidőben történő kényeztetéshez.

A Ginsburger vegetáriánus steakje egy titkos recept, amelyen az étterem hosszú ideig dolgozott egy laboratóriummal, hogy a különböző pácokkal elért egyedi ízvilágot biztosítsa. Itt minden házi készítésű: a helyben készített szószoktól kezdve a vegán sajtokon át a desszertekig. "Fontos volt számomra, hogy minden termékünk francia legyen" - mondja David. Válasszon tehát a Hot as Hell, finoman fűszerezve házi csípős szósszal, a Classy fehér szarvasgombás krémmel, Portobello gombával és alfafacsírával, a klasszikus Ginsburger vagy a Holy Smoked füstölt vegán sajttal. Burgerenként 10 és 13 euró közötti összegre kell számítani, figyelembe véve, hogy a ajánlja, hogy válasszon köretet.

A sült krumpli David Garbi specialitása, ahogyan ő magyarázza: "A sült krumpli egy papság. Kétszeresen, háromszorosan sütjük...". Igen, a Ginsburger, Chips egy művészeti forma, és ezt hamar felismeri, amikor meglátja az étlapon található ínyenc ajánlatokat: a teljes sültkrumplit egy hegynyi vegán cheddarral, baconnel és savanyúsággal, a szarvasgombás sültkrumplit vegán parmezánnal vagy a klasszikus sima sültkrumplit, a puristáknak.

A sós menü 100%-ban vegetáriánus, a sajt zab- és kókusztej keverékéből készül, nincs hús vagy hal, csak egy kis tojássárgája, hogy a burgerhez használt briós zsemle megbarnuljon: és még így is minden nap tartogat az étterem tojássárgája nélküli zsemlét az allergiások vagy vegánok számára.

Édesség terén az étlap nem vegetáriánus (a sütemények vajat és tojást tartalmaznak), de minden - ismét - házilag, helyben, szenvedéllyel készül. Ajánljuk a puha banánkenyeret, a csokoládés sütemények egyikét, a répatortát... Mindezt egy fahéjjal illatozó, finom chai latte, vagy egy jó kávé kíséretében!

Egy remek cím a Marais-ban, amit melegen ajánlunk!