Wadon Izakaya, egy japán étterem 5 fogásos kóstoló menüvel 39 euróért Párizsban

Ezt a rögöt szerettük volna megtartani magunknak, de kötelességtudatunk arra késztet minket, hogy megosszuk Önökkel. A 5. kerületben, egy történelmi és egy kicsit festői negyedben egy ígéretes japán étterem várja az ínyenceket, akik egyszerre autentikus és kifinomult konyhát szeretnének kóstolni. Üdvözöljük a Wadonban, azIzakaya bárban, közvetlenül a Szajna rakpartok mellett.

Világos, trendi és letisztult környezetben fedezheti fel ezt a meglepő címet, amely eltökélt szándéka, hogy megmutassa a párizsiaknak, hogy a japán konyha nem csak a szusiról szól. A koncepció mögött egy egymást kiegészítő trió áll: Yuya, a fő sommelier, François és Ayumi, a főszakács és Yuya felesége. Együtt a japán konyha bajnokai, akik erős identitással és azzal a szándékkal állnak ki, hogy a párizsiaknak a felfedezésen alapuló, a kitaposott útvonalakon kívüli élményt és az aprólékos kiszolgálást kínálják.

Ebédidőben 28 euróért egy Bento-t, valamint megfizethetőbb à la carte árakat is találsz. Különösen ajánljuk a japán curryt, amely kísérőtől függően 14 és 16 € között mozog. Este átváltunk az Izakaya koncepcióra, a japán stílusú tapas bárra, ahol a szokásos ételek mellett megosztható tányérokat is fogyaszthatunk 9 és 12 € közötti áron.

Amit igazán ajánlunk, az az Omakasé menü, egy vak kóstolási lehetőség, amely a séfre bízza a felelősséget. Ez a kulináris élmény viszonylag kedvező áron érhető el: 39 euró az ötfogásos menüért. Mivel ez a menü az egész asztalra vonatkozik, azt javasoljuk, hogy más kulináris felfedezőkkel együtt menjen, hogy kiélvezhesse ezt az élményt.

Mi a jó nekem ebben? A Wadon specialitások körútja, amely az évszakok, a séf inspirációi és hangulata szerint változik. Ideális azoknak, akik még bizonytalanok, és azoknak, akik kulináris kalandra éhesek. Figyelmeztetjük, a gourmandise a merészeknek kedvez, ezért ne féljen merészkedni: ha ragaszkodik a szilárd értékekhez, jobb, ha tartózkodik és kontroll alatt tartja a választásait.

Ezután megkérdezik Önt az allergénjeiről és az étrendjéről, mielőtt teljes körűen irányítják... Nos, majdnem, mivel választhat az ételek közül. Bár ez a menü nem tartalmaz desszerteket, mégis azt ajánljuk, hogy ne hagyja ki az édes finomságokat.

Amíg várjuk, hogy ez a kulináris utazás elkezdődjön, a Yuzu Spritz csábít minket, a híres velencei koktél variációja, amelyet ezzel a japán citrusgyümölccsel dolgoztak fel, hogy az eredmény egyszerre friss és könnyed legyen. Ezután egy tányér endanamét, szójababot szolgálnak fel nekünk, amelynek olvadó babja felkelti az étvágyunkat.

• Olvassa el még
• A heti legjobb ajánlatok Párizsban és Île-de-France-ben, március 9-től 15-ig 2026

Őket egy tál sashimi és sült padlizsán követi, rettenetesen olvadó, dashi levesükben tálalva és reszelt daikon, egy meglepően édes japán retek tetején. Friss bevezetés a napsütéses időjárásba.

Miután a Spritz véget ért, ideje áttérni a szakéra: ismét kikerülnek a klisék a nagyon erősrizspálinkáról, amelyet az étkezés végén kóstolni szoktunk. A szaké itt olyan, mint a bor távoli unokatestvére, finom aromákkal, amelyek gourmet párosításokra alkalmasak. Most, hogy ízlelőbimbóink ébren vannak, továbblépünk a melegebb, vigasztalóbb ételek felé.

Van sült tofu, yuzu misóval és vörös misóval fűszerezve, hogy feldobja ezt a vegetáriánus specialitást, majd a Tonkatsu, a híres japán rántott sertéshús, és a Chicken Nanbam, a ropogós csirke, amelyet tojásos tartármártással bőségesen megöntöznek, az egyik kedvencünk. E két fogást Ebi Fry kíséri, egy panírozott garnélarák, amely a ropogós aranyszínű bevonat alatt megőrzi lédús húsának minden frissességét.

A kaland folytatódik a petit nyumen - vékony, szájban olvadó tészta, hagyma tempurával körítve - vagy egy japán curryvel, amely meglehetősen csípős (figyelmeztetés a legérzékenyebb ízlelőknek), anélkül, hogy csípős lenne, és a művészet szabályai szerint készült, amit a Franciaországban megszokottnál jóval sötétebb szín is bizonyít.

Így ér véget ez az omakase-menü, amely elég bőségesnek bizonyult, miközben beváltotta a japán gasztronómia széleskörű felfedezésének ígéretét a Wadon Izakaya stílusában. Azonban, ahogy már említettük, a desszertek szekcióját semmiképp se hagyjátok ki: ezeken japán édességek szerepelnek, vagy japán ízek ihlették őket, 100%-ban házi készítésűek, és ezt érezni is lehet. Látogatásunk során a kiváló szezámos mochiba csöppentünk bele, amit ultra-kielégítő volt ízlelgetni, valamint a krémes matcha panacottába: tökéletes befejezése ennek a kulináris eszkalációnak.

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.