Yujin: a párizsi 2. kerületben található étterem, amely a japán konyhát és a street foodot ötvözi.

Amikor négy életre szóló barát úgy dönt, hogy egyesítik erőiket, hogy létrehozzanak egy olyan helyet, ami pont olyan, mint ők, az eredmény Yujin! A Párizs 2. kerületében található barátságos, ínyenc étterem a japán konyhát és az utcai ételeket ötvözi egy modern étteremben, hip-hop hangsávval.

Párizsban a japán konyha szerelmesei el vannak kényeztetve a választékkal, ha az ínyencségek kielégítéséről van szó. Ha azonban szeretnél letérni a kitaposott útról, és egy olyan fúziós étterem ajtaját nyitogatnád, amely az autentikus ízeket, a vendégszeretetet és a nemzetközi hatásokat ötvözi, akkor a híres és fenséges Passage des Panoramas-ban található Yujin-t keresd fel.

A Yujin mögött, ami japánul barátságot jelent, négy régi barát áll: Pierre Sene, Bryan Birget, Alexandre Basse és Guillaume Guedj , akik közül az utóbbi alapította a Mr. T-t Párizsban és Los Angelesben, valamint a Gyoza Bar-t is.

Ez a négy rajongó és munkatárs együtt hozta létre a Yujin-t, egy nyugodt, mégis modern helyet, amely a japán konyha és a street food tökéletes fúzióját ünnepli, különös tekintettel a japán curryre. A Yujinban ezt a specialitást minden ízlésnek megfelelő változatban tálalják: tempurás zöldségek, párolt zöldségek, sült csirke és marhahús.

És most térjünk rá az étlapra. Azt Pierre Sene, az étterem kreatív executive chefje - aki a Bernard Loiseau és a L'Escargot Montorgueil étteremben is dolgozott - és Tsuyoshi, a párizsi Mr. T séfje tervezte. Együtt egy rövid, egyszerű, de csábító menüt állítottak össze, amely 6 különböző előételt (miso leves, wakame, edamame stb.), osztozkodó ételeket (marhahús tataki, karaage stb.), 3 különböző japán curryt, a nap halából készült húslevest és két desszertet tartalmaz. Ebédidőben a receptek könnyedebbek, például a Donburi két változata csirkével vagy zöldséggel.

Mi a magunk részéről este elmentünk felfedezni a Yujint. Este az étterem átadja helyét a nyugodt hangulatnak, visszafogott világítással és megosztásra és társasági életre hívó menüvel. Végig hip-hop zene szól. Az étkezőben a meleg és barátságos Alexandre Basse található.

Az élmény a Yujin specialitásával kezdődik: Tokyo Drift. Ehhez a marhahúsos-sajtos sushihez Pierre Sene séf minden eszközt megmozgat a pult mögött. Egy kis konyhai forrasztólámpa segítségével meggyújtja a sushit, és a szemünk láttára olvasztja meg a sajtot. Az eredmény ugyanolyan csábító, mint a látványvilág, az ultraolvadó, ínyenc sushi.

A kóstolást egy nagyon egyszerű, de nagyon finom kis tányértamago tojással folytatjuk, amelyet épp a megfelelő módon főznek meg. A maga nemében klasszikus, mindig telitalálat.

Ezt követi egy tál marhahús curry, rizzsel, néhány rukkolalevéllel és zamatos mártással tálalva. Pierre Sene minden mártást és szaftot maga készít. A zöldséges tempurát is imádjuk. Egyszerű és hatékony, mérték nélkül élvezhető.

Édes befejezésként az egyszerűség és a hitelesség jegyében egy finom Yuzu sajttortával az egyik oldalon, és egy fekete szezámmaggal körülvett vörösbab mochival a másikon.

Yujin másik különlegessége? Bryan Birget híres koktéljai. Az étlapon olyan ötletes italokat találsz, amelyeknek a nevét közvetlenül a nagy rap- és RnB-előadók ihlették. Ott van a"Riri" Rihannának és a"HOV" Jay-Z-nek. Mi a magunk részéről a tökéletesen kiegyensúlyozott"Queen B" mellett döntöttünk, amely Mezcalból, kávéból és amarettóból készült, valamint a frissítő"Sade" mellett, amely vodkából, yuzuból, lime-ból, orgeatból és bazsalikomból készült.

Egyszóval, okos italok, Japán által inspirált ínyenc ételek, ultra laza hangulat és néhány hip-hop zene: ez a Yujin által talált tökéletes recept a fúziós konyhára és a társasági életre vágyó ínyencek elcsábítására! Szóval, mehetünk?